用户问题：
米粥和水的比例已经“解决”
出色的回答：
小米粥，一日三餐中最常见的粥，爽滑香浓，牙齿和脸颊之间溢出一抹糯香，平凡却珍贵。其实煮小米粥是一种“技术活动”。一碗简单的小米粥不一定每次都能煮好。它又薄又厚，烧到了底部。煮好的米饭和汤分层是很常见的。如果你想煮一碗美味的小米粥，尤其是想煮得又浓又甜，浓米油的小米粥还是需要一些诀窍的，分享一下做法。
【熬小米粥】
它是食物的基础，小米粥也不例外。新鲜小米的脂肪含量远高于陈年小米，更容易得到米油，口感更香。尽量用当年的新鲜小米。
如果是陈年小米，可以在烹饪过程中加入一些食用油，这样会改善很多口感和味道。
你想洗米粥吗？小米粥不要洗。小米的颗粒很小。洗几次真的会洗掉很多营养和油脂。再怎么煮都不会好香，而且容易把饭和汤分开。老话说得好“吃糠菜，吃菜有帮手”，虽然是旧阴历，但还是有道理的。小米清洗只需要用清水洗干净就可以去除起伏。
煮之前把小米浸泡10分钟，这样可以吸收更多的水分，煮的时候更容易“开花”。
用开水还是冷水煮小米粥？一般锅里的水要烧开，用冷水煮很容易，主要是因为小米中的淀粉不能快速分散悬浮在锅里，而是会在锅底慢慢“结块”，在小米中凝固。但也不是不可能解决。如果煮好的小米粥不理想，可以关火，晾凉一会儿，再用大火煮5分钟左右。
煮小米粥的另一个重要因素是水量。一般来说，浓小米与水的比例约为1: 10。这样比例煮出来的浓稠小米粥恰到好处，米油丰富，米香十足。
3354老景说——
煮小米粥看到有人加小苏打、盐、醋、淀粉，不可取。小米粥不是这样煮的。但如果将陈年小米煮熟，可以加入五六滴食用油，补充米油的不足，增加小米粥的香味和爽滑口感。其实总结起来只有一句话：鲜小米水煮，米水比为1: 10，炖几分钟比较好。
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