用户问题:
美国咖啡是苦的“干货”吗
出色的回答:
如果你有一个苦涩的美国杯,你会怎么做?
直接加水?
那么咖啡的味道就会逐渐变淡,如果没味道就弃之可惜。
那么如何才能在同样的比例下改变咖啡的口感呢?
最直观的方式是:
1.调整磨豆机的校准参数;
2选择咖啡豆的烘焙程度。
如果你喜欢柔和的味道:
可以向数值参数更大的方向调整——咖啡粉稍微粗化,这样不容易提取出强烈的香味。
然后可以选择甜度足够的花香,
带有均衡坚果香味的中度烘焙咖啡豆被用作浓缩咖啡。
如果你喜欢强烈的灼烧感和苦味:
可以向数值参数更小的方向逐渐调整——咖啡粉略细,更容易提取出咖啡的醇厚物质。
可以选择口感醇厚的巧克力,
带有榛子香味的深度烘焙咖啡豆被用作浓缩咖啡。
由于不同尺度的调整,咖啡的风味和口感会有所不同。
所以用同样比例的水稀释浓缩液,不浓就会苦。
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