留兰香,一种“温和的薄荷”

留兰香又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜等,其茎、叶经蒸馏可提取留兰香油,可入药也可食用。在中药里,留兰香和薄荷的功效略有不同,因此是不能混用的。

留兰香又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜等,其茎、叶经蒸馏可提取留兰香油,可入药也可食用。在中药里,留兰香和薄荷的功效略有不同,因此是不能混用的。

留兰香和薄荷的区别

留兰香与薄荷同属于唇形科薄荷属植物,外观和性状差异较小,但是气味方面有所差别。留兰香虽然闻起来也是薄荷味,但是更清香,有一点点“甜”的感觉,非常清新,如果觉得薄荷气味太浓郁,那么留兰香相对要温和一些。

薄荷,味辛,性凉,有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气之功。其常用于风热感冒,风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等症。

留兰香,味辛、甘,性微温,叶、嫩枝或全草亦入药,有祛风散寒、止咳、消肿解毒之功效。其可用于治疗感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打肿痛、目赤痛、鼻衄、全身麻木及小儿疮疖等病。

留兰香的功效

留兰香植株含芳香油,含油率0.6%~0.7%,其油称留兰香油或绿薄荷油,主要成分为香旱芹子油萜酮(含量为60%~65%),此外还含有柠檬烃、水芹香油烃等。现代药理学认为留兰香还有以下功效。

调节中枢神经

留兰香具有刺激中枢神经的功效,作用于皮肤有灼感和冷感。同时,对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用,因此可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂,既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用,又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。

消炎抗菌

留兰香对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用,其含有的挥发油能促进呼吸道腺体分泌而对呼吸道炎症有治疗作用,亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用,对痔疮和肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。

健胃祛风

留兰香对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用,对口腔黏膜有轻微的灼热感和刺激作用,能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃黏膜的供血量,改进消化功能,有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞,也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。

关于留兰香和薄荷的日常选用,主要根据气味和需要达到的效果来选。留兰香的香气是强烈、甜甜的薄荷香气与水果香气的混合,让人放松、平静,而薄荷是一种刺激性、令人兴奋的气味。

药膳两则

留兰香蒸排骨

  • 猪排用刀切成小块,清洗干净后沥干水分备用。

  • 留兰香摘除老叶,清洗干净之后用刀切成碎末。

  • 处理过的排骨加入适量的老抽、生抽、白糖、食盐、食用油、生粉,搅拌均匀,放入备好的留兰香叶。

  • 用塑料膜将容器口封好,放进冰箱中冷藏一天。

  • 腌制好之后加一些叉烧酱,再加少量水稀释一下。

  • 将排骨蒸制20分钟左右,即可出锅,可以放入一些留兰香叶作为装饰。

留兰香茶

  • 只要是发芽的大叶子都可以用来泡茶。泡茶饮用时,水温不宜过高,建议选择70℃左右的热水,如果水太烫会使留兰香的叶片颜色发生改变,不过不影响口感。

留兰香无毒,一般人都可以食用,因为留兰香属于调味品以及蔬菜,所以正常情况下食用都没有问题。但是留兰香属于寒凉的蔬菜,所以脾胃虚寒的人群,以及虚汗过多、阴虚血燥和体弱的患者应该慎食留兰香。

《本草从新》记载,留兰香“辛香伐气,多服损肺伤心,虚者远之”。因此食用留兰香过多,可能会造成心肺的损害,所以不可多食。

本文选自《家庭用药》2021年第7期49页

作者为上海中医药大学附属龙华医院药学部主管药师姚毅炯

留兰香,一种“温和的薄荷”

(栀子)

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