鲷鱼烧，鲷，diāo。鲷鱼是鲈形目丽鱼科动物，又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
鲷鱼烧是以面粉、砂糖与小苏打为材料，作成像鲷鱼样子的和果子。源自日本东京。
之所以会做这样形状的和果子，要追溯到江户时代，鲷鱼在日语中写作「たい」，和一句祝福语「おめでたい」很是相似。遍体通红的鲷鱼处处透漏着高贵和吉祥，被人们当作了吉祥的象征，为了讨个好彩头，人们之间经常会将鲷鱼作为礼物互相赠送。但作为高贵的食材，是普通民众消费不起的，于是，就衍生了这种可爱的鱼形点心。
内里塞满了红豆馅，热腾腾的，寓意又吉祥。很难令人不喜欢。
后来经过渐渐改良，馅料逐渐丰富起来，在日本东京、名古屋、大阪拥有很多家店铺的鸣门鲷烧本铺的鲷鱼烧，就拥有很多种馅料，除了季节限定的馅料之外，还有六种馅料常驻，
经典红豆馅
传统的鲷鱼烧以香甜红豆馅儿为主，精选红小豆，香甜软糯，热乎乎的时候一口咬下去能够感受到红豆沙沙沙的口感，甜而不腻很是难得。
丝滑巧克力
香浓的巧克力，丝滑般的感受，配着淡淡奶香味的外皮，热乎乎的满满是享受。
醇厚酸奶味
巧克力口味和酸奶口味，最受小朋友的喜欢，酸酸甜甜的酸奶混合着奶香的脆皮，别说小朋友，我都能吃好几个！
香浓牛奶味
奶香配奶香，奶香加倍！奶香四溢！
香甜紫薯味
紫薯大约是我吃过不太甜的一个了，紫薯爱好者的福音~带着紫薯沙沙糯糯的口感，并不会太甜，不太爱甜的小伙伴可以尝试这款。
奶油南瓜味
南瓜蓉带着南瓜的清香，配着奶油的香甜，金黄的颜色拍照非常上像！
这几款都是甜口的，听说还有芝士馅儿，一口咬开酥脆的外皮，芝士拉出长长的丝，芝士就是力量！
不过我还没尝过芝士馅儿，如果你有机会碰到，尝一下！
之前，为了品尝正宗的鲷鱼烧，只能趁去日本旅游时候一饱口福，现在鸣门鲷烧本铺这家百年老店在中国也有店啦~
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