原标题：红烧肉不知道怎么做？只需准备这几步，做出鲜嫩可口的红烧肉！
想吃红烧肉却不知道怎么做？只需准备这几种材料，做出鲜嫩可口的红烧肉！
红烧肉的历史大概可以追溯到公元五世纪的时候，在这时候的历史材料中，记载了红烧肉具体的做法，但实际上红烧肉比这个时间出现得还要早，即使这样，后来的中国人大多都熟知红烧肉的做法，而且红烧肉的烹饪手法也非常的简单，几乎每家每户都会做一盘鲜嫩美味的红烧肉。
配料：一斤半五花肉，两大勺花雕酒，两勺老抽，两个干辣椒，两个八角，小块桂皮，8颗冰糖，两勺生抽，三片姜，适量开水以及三片香叶。
步骤一：首先是要准备五花肉，需要选择比较合适的五花肉才能够决定做出来的红烧肉的口感，一般情况下都会选择肥瘦相间的五花肉，不过也有人会用前腿肉，前腿肉太油腻，而且吃起来又有点柴，所以选择肥瘦相间的五花肉是最合适的。
步骤二：把五花肉洗好过后切成小块，然后放到平底锅里面煎至两面金黄，记住在煎的过程中，每一块都需要贴着锅底，把表面煎黄就可以将肉汁完全锁住。很多人在这一步喜欢将五花肉焯水，但焯水后容易让肉质发硬，而且肉里面的汁液全部都会被煮出来做出来的红烧肉也没有鲜嫩的口感。煎好过后就将五花肉盛出来。
步骤三：锅里的油不用倒出来，在里面放入冰糖，反复翻炒到有微微的红色，然后把五花肉放进去翻炒，这个过程也需要注意，如果锅里面的汤汁不够多，就需要一直翻炒，以免粘锅。再放入姜片八角香叶，继续翻炒均匀，然后就可以加入适量的花雕酒去腥提鲜。
步骤四：翻炒均匀了过后就可以加入生抽老抽调味，记住千万不要放多了，不然做出来的红烧肉就会很咸。
步骤五：翻炒均匀过后，再加入适量的开水，盖上盖子，开小火慢炖，大概50分钟就可以了。
步骤六：最后开大火收汁就可以了。
步骤七：做出来的红烧肉鲜嫩而不油腻，简直是人间美味啊！
小贴士：
1.有一些人会直接给五花肉焯水，但如果焯水的话很容易让五花肉变得很硬，这样就使出来的五花肉会失去原有的口感，所以我建议千万不要这么做，直接放到平底锅里面煎至金黄就行了。
3.在制作红烧肉全程是不用放盐的，因为生抽老抽里面就已经有盐分了，如果再放盐的话很容易让红烧肉变咸，那么做出来的红烧肉就是失败的。其次就是加水的时候千万要加开水而不是冷水，因为五花肉遇到凉水的时候会萎缩，炖出来的红烧肉也会比较柴，吃不出鲜嫩的感觉。加水的量要超过肉的高度。
一道简简单单的红烧肉就这样做好了，许多人觉得红烧肉是一种比较常见又不太好做的菜，其实只要掌握住技巧，做出一道鲜嫩可口的红烧肉是一件非常简单的事情，不管是用来待客还是自己家里吃都是可以的。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/148143.html