莲子糕是一种风味糕类小吃,质地细腻甜爽,利用清热降火,蜂蜜也常被用于糕点的制作当中,添加到莲子糕中也十分合适,那蜂蜜莲子糕好不好呢?
蜂蜜莲子糕非常好吃,尝一口绵软细腻,带着莲子的清香和蜂蜜的香甜,是甜食爱好者不可错过的糕点!并且蜂蜜不仅口感甜润,还含有180多种物质,是普通糖类的高级替代品,即使高温破坏部分活性物质,营养价值也高于做糕点常用的糖类物质。
下面田野牧蜂给大家给大家介绍一下具体做法。新鲜莲蓬6个,无盐黄油25克,普通面粉10克,清水和水白蜜适量。先去除莲心和外衣,将其用水清洗干净,然后将莲子倒入小锅中,加入大量清水,没过莲子开火煮,水开后转小火,继续熬煮50分钟左右,熬煮到莲子软糯,筷子一戳就能戳碎的程度。如果觉得这样煮太慢,可以用高压锅。将煮好的莲子舀出并沥干,借助滤网和小勺,将煮好的莲子从网孔中压出,得到细腻绵滑的莲蓉。
这一步需要一定的耐心,如果觉得麻烦,也可以直接将煮好的莲子搅打细腻。接下来锅开小火,加入无盐黄油,如果没有黄油,也可以用味道较淡的植物油来代替,黄油融化后加入面粉,翻炒3分钟左右,加入水白蜜,再加入莲蓉一起小火翻炒,炒至莲蓉水分较少,成团且不粘锅。盛出稍降温分成一个个小块,利用模具压出造型就制作完成了。
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