莲子糕是一种风味糕类小吃，质地细腻甜爽，利用清热降火，蜂蜜也常被用于糕点的制作当中，添加到莲子糕中也十分合适，那蜂蜜莲子糕好不好呢?
蜂蜜莲子糕非常好吃，尝一口绵软细腻，带着莲子的清香和蜂蜜的香甜，是甜食爱好者不可错过的糕点!并且蜂蜜不仅口感甜润，还含有180多种物质，是普通糖类的高级替代品，即使高温破坏部分活性物质，营养价值也高于做糕点常用的糖类物质。
下面田野牧蜂给大家给大家介绍一下具体做法。新鲜莲蓬6个，无盐黄油25克，普通面粉10克，清水和水白蜜适量。先去除莲心和外衣，将其用水清洗干净，然后将莲子倒入小锅中，加入大量清水，没过莲子开火煮，水开后转小火，继续熬煮50分钟左右，熬煮到莲子软糯，筷子一戳就能戳碎的程度。如果觉得这样煮太慢，可以用高压锅。将煮好的莲子舀出并沥干，借助滤网和小勺，将煮好的莲子从网孔中压出，得到细腻绵滑的莲蓉。
这一步需要一定的耐心，如果觉得麻烦，也可以直接将煮好的莲子搅打细腻。接下来锅开小火，加入无盐黄油，如果没有黄油，也可以用味道较淡的植物油来代替，黄油融化后加入面粉，翻炒3分钟左右，加入水白蜜，再加入莲蓉一起小火翻炒，炒至莲蓉水分较少，成团且不粘锅。盛出稍降温分成一个个小块，利用模具压出造型就制作完成了。
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