怎么识别假鸡蛋,怎么识别坏鸡蛋

　　鸡蛋是早餐的最佳选择，但其实，不管是什么时候，鸡蛋都是厨房里的必备食品。而且鸡蛋营养丰富，不仅能提高人体免疫力，还能补充人体缺少的元素，不管是煮开吃，还是用来做菜，都是很不错的。

　　但经常买鸡蛋的人就会发现一个问题，就是有的鸡蛋贵，有的便宜，你会买贵一点的鸡蛋，还是便宜一点的鸡蛋呢？

　　但其实它们是存在区别的，要不然为什么有的贵，有的便宜呢？因为你有可能买到的鸡蛋是人造蛋，或者是激素鸡蛋，现在我就教大家怎么辨别这些鸡蛋。

　　一、红壳鸡蛋

　　第一种鸡蛋是这种红壳鸡蛋。这种红壳鸡蛋，就是蛋壳是红色的，大家有时候会认为，这样的鸡蛋更像土鸡蛋，但是它很有可能就是人造鸡蛋，其实它的营养价值没有这么高。

　　现在我们把这种鸡蛋打入碗中，看一下鸡蛋怎么样。打开后，可以看到这个红壳鸡蛋的蛋清很稀，像水一样，能用勺子把它摇起来，蛋黄也是非常容易碎的。所以这种人造鸡蛋的价格也便宜，建议大家尽量不要买来吃。

　　二、白壳鸡蛋

　　第二种鸡蛋，就是下面这种白壳鸡蛋。它的个头非常大，但它的颜色偏淡一些，这种鸡蛋是用激素催长剂来催长的，大家购买的时候需要注意一下。

　　我们把这个激素鸡蛋打进碗中，发现它是非常容易碎的，因为这种激素鸡蛋钙质含量低，所以蛋壳比较软薄。接来下，看一下打开后的鸡蛋，可以看到鸡蛋的蛋黄还没有成型，而且蛋黄和蛋白还融合在一起了。这种鸡蛋的营养价值也不高，它和红皮鸡蛋的价格相差无几，这种鸡蛋也尽量少吃。

　　三、黄色鸡蛋

　　第三种鸡蛋，是我们日常生活种值得购买的鸡蛋。这种鸡蛋在所有鸡蛋当中，颜色是黄色的，但它的颜色不深也不浅，而且它的个子也大小适中，是普通正常的鸡蛋，这样的鸡蛋是比较好的。

　　现在把鸡蛋打开进行对比，可以看到这种鸡蛋的蛋壳比较硬，打开后的鸡蛋，用勺子来试一下蛋白，可以看到是拉丝状的，比较粘稠，不是像刚才那种有水的，这样鸡蛋的品质还是比较好的。

　　四、初生蛋

　　第四种鸡蛋，就是颜色粉嫩的初生蛋，也是值得我们去购买的。这种鸡蛋的颜色比较粉嫩，它的营养含量最高，而且个子比较小，但鸡蛋的品质是最好的，在市场中它的价格也是比较高的，有些地方可以卖16块钱一斤。

　　现在我们再打开一下初生蛋，可以看到蛋清是非常清澈的，而且蛋白是拉丝起丝的，整体来说相对粘稠，这种鸡蛋，如果家中有小孩的最好买来吃。

　　总结：

　　1. 红壳鸡蛋的营养价值不高，它们外壳是比较软的，蛋清比稀，像水一样，有可能是人造蛋。

　　2. 白壳鸡蛋的外壳也容易碎，打开后鸡蛋的蛋黄和蛋白会融合在一起，有可能是激素鸡蛋。

　　3.正常的黄色鸡蛋和初生蛋，比较值得购买。品质好的鸡蛋蛋白是会拉丝的，蛋清也粘稠一些，比较值得购买。

　　大家在购买鸡蛋的时候，只要大家学会辨别人造蛋、激素鸡蛋，就可以了。希望大家都能买到品质好的鸡蛋，好了，今天教怎么辨别鸡蛋就到这里了，大家学会了吗？