说到炎症，我们可能会想到胃炎、肠炎和肝炎.因为很常见，所以很多人都不把它当回事。但是如果我今天告诉你，炎症如果长期持续下去，很有可能变成癌症，会不会改变你对炎症的看法？
一、从炎症发展到癌症，大概需要多长时间？
炎症其实就是指我们人体受到外界病原体的攻击。而出现的的一种自我保护性反应大多数时候对人体有益。它可以帮助身体激活免疫和非免疫细胞，帮助人体排除病原体，加快受损组织的修复和恢复。
但有时会对人体有害，通过炎症充血和渗出反应稀释、杀伤及周围损伤因子，而长期反复在炎症刺激下，可导致细胞癌变.一般来说，这个过程需要10年以上。
所以炎症不需要太过担心，不能一不小心就忽略了。我们应该及时采取正确的措施进行干预，以尽可能地预防癌症的发生。
二、六分之一的癌症，都是炎症引起的
根据美国国家癌症研究中心发布的一项数据，全球大约有1/6的癌症都是因细菌、病毒感染引发的,和大部分这些感染通常被称为“炎症”。所以要小心，炎症每天都成为癌症的“帮凶”。如果体内出现炎症，要及时治疗。
1、肠炎——肠癌
肠炎有很多种类型，其中慢性溃疡性结肠炎癌变的几率最高,但他们通常被忽视。大多数人只选择购买一些消炎药，不仅无效，还会耽误最佳治疗时机，引发癌症。
因此，建议有肠癌家族史、有溃疡性结肠炎等癌前病变、经常吃高脂高热食物、3040岁以上有消化道症状等肠癌高危人群平时应注意预防肠癌，定期进行肠癌筛查，饮食均衡，多吃蔬菜水果少吃肉类，平时远离烟酒，养成良好的作息习惯，多运动，控制体重。
2、肝炎——肝硬化——肝癌
长期下去便可能演变成肝硬化，进一步形成肝癌.说，当肝炎发生时，如果不及时治疗，病毒将继续在肝脏中“肆无忌惮地行动”，并持续复制，对肝脏造成慢性损害
因此，建议肝癌高危人群，如肝癌家族史者、长期酗酒者、存在慢性病毒性肝炎或肝硬化,等疾病患者，定期进行肝癌筛查，预防肝癌。同时，尽量避免熬夜，远离酒精和发霉的食物。
3、胃炎——胃癌
很多人在胃镜检查的时候会得到一个结果，就是慢性浅表性胃炎，这个问题一般不大。但是，如果是长期受到食物刺激或者是慢性感染了幽门螺杆菌，此时便会演变成慢性萎缩性胃炎,如果不及时治疗，会进一步演变成肠化生和胃癌。
因此，建议像有胃癌家族史、存在幽门螺旋杆菌感染、长期抽烟喝酒,这样的胃癌高危人群，定期做胃镜筛查，同时均衡饮食，保证三餐规律，尤其要注意预防幽门螺杆菌，幽门螺杆菌可通过手、不洁食物、脏餐具、粪便等途径传播，所以平时要做好卫生。
从炎症到癌症，往往需要很长时间，所以只要抓住这个机会，及时用正确的方法治疗，就能远离癌症。
三、炎症与饮食紧密相关
癌症和炎症的发生其实和我们的饮食有着密切的关系。根据2021年4月一项涉及400万人的研究发现，食用促炎饮食，可提升27种慢性疾病(心脏病、癌症等)的发病风险以及早死风险
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顾名思义，促炎食物指的是长期进食一些可提升人体炎症水平的食物；相反，抗炎食物指的是有助于降低炎症水平的食物。那么促炎食物和抗炎食物分别有哪些呢？
- “促炎”食物
1、高脂、油炸食物
《脂质研究杂志》上曾刊登过一项小鼠实验研究，研究结果显示：在小鼠进食脂肪含量高的食物时，小肠当中的应激反应与病毒感染的反应方式相同，可引发一些免疫分子的产生，并导致全身炎症。
因此，建议大家注意控制油的摄入量，据《中国居民膳食指南(2016)》建议，健康的成人一天的食用烹调用油为25-30g，大家自己掌握好。
2、红肉、加工肉类
胃在消化红肉的过程中，可能产生亚铁离子和N-亚硝基化合物，后者可通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。
所以建议大家尽量选择白肉，控制红肉和加工肉的摄入量，一周控制在5次以内。
- “抗炎”食物
1、全谷物
如小米、红薯、燕麦等，这类食物当中含大量的膳食纤维、抗性淀粉，不仅可帮助控制餐后血糖，还能在肠道中发酵产生短链脂肪酸，帮助改善肠道菌群，从而改善肠道环境。
2、深色果蔬
如西蓝花、胡萝卜、蓝莓等，当中含大量的抗氧化成分，如花青素、番茄红素、胡萝卜素等，对降低炎症反应都是有帮助的。
3、深海鱼类
如秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼等，这些食物当中的EPA、DHA、ω-3不饱和脂肪酸等含量是比较丰富的，有一定的降低炎症的作用。
总结：对于炎症，我们无需过度害怕，它只是我们身体发出的一种健康危机提醒，提醒你该关注自己的身体健康了，平时尽量保持良好的饮食习惯以及规律的作息，积极锻炼，尽可能保持愉悦的心态，减少炎症的发作，争取离癌症远远的。不过一旦炎症发作了，应及时治疗，切勿将炎症“拖成”了癌症。
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