莲藕鸡脚汤，「食疗药膳」莲藕双仁两脚汤

莲藕750克，栗子仁150克，花生仁100克，墨鱼干50克，蚝豉8只，猪脚2只（约750克），鸡脚6只。

先将猪脚洗净，斩大块，和洗净的鸡脚放进锅中，加水煮沸5分钟，捞出用冷水冲洗干净血沬；墨鱼干用温水泡软后，洗净，切宽丝；莲藕削皮，滚刀切厚块，加少量淀粉拌匀30分钟，冲洗干净。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

本汤食材中，莲藕（煮熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；栗子仁性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；花生仁性味甘平，功善健脾养胃、润肺化痰；搭配性味甘咸平，功擅补气血、润肌肤、通乳汁的猪脚，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，以及性味咸平，功擅养血滋阴的墨鱼，和性味甘咸平，擅于滋阴养血、宁心安神的蚝豉。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补中益气、健脾开胃、滋阴养血、补肾益精、强筋壮骨、养心安神、润肤养颜等作用。适宜于寒冬时节一般人群服食。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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