人到中年，男人并不总是吃枸杞。冬天，他们经常吃这些补汤，让你的身体强壮。

本指南：人到中年，男性不要总是喝枸杞水。在冬天，他们经常吃这些补汤来增强体质。

“人到中年，得把枸杞泡在保温杯里，枸杞挡不住岁月，还要在杯中加点当归。”随着年龄的增长，男性的身体机制会亚健康。

因此，人到中年以后，应该开始从多方面保护自己的身体。俗话说“冬补春打虎”。冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒。冬季进补还可以调节体内物质的代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存在体内，有利于体内阳气的上升。

所以男性40岁以后喝枸杞水是不够的。冬季滋补和喝汤更有利于营养的吸收，而熬汤可以将营养充分融入汤中，既能减少胃肠工作，又有利于吸收。建议男人在冬天经常喝这些补汤，让你在春天变得强壮和打虎。我们来看看有哪些菜：

羊蝎子： 羊蝎子就是羊的脊骨，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。因羊蝎子经过长时间的煮制，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

家常菜做法推荐：

【羊蝎子汤】:所需材料1公斤羊蝎子(羊脊骨)、1根香菜、适量盐、1根葱、3-4片姜、料酒、1茶匙白胡椒粉、

练习步骤：

1.买羊脊骨的时候，让商家直接剁成块。家里的菜刀很难把骨头剁开。将羊的脊柱浸泡在清水中2-3小时。在此期间，换水1-2次，浸泡骨头的血液。

2.锅中加水，将冷水倒入羊脊骨，淹没羊脊骨后再煮汤，可以去除杂质和血液，使汤的味道好。

3.水烧开后，撇去浮沫，将羊脊骨煮4-5分钟，捞出骨头，用温水洗净。

4.将骨头放入砂锅中，加入洋葱、生姜和料酒。然后加入热水，再加一点水。大火烧开，盖上锅盖，大火煮半小时。时间到了，把葱挑出来。大葱煮了很久，味道不好。然后用小火炖50分钟。时间到了，加盐调味，然后小火焖10分钟。

5.时间到了，关火，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜碎和葱花。

羊骨萝卜汤：具有补充营养、抵御寒冷、增强体质、促进消化等好处。萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

家常菜做法推荐：

【羊骨萝卜汤】:所需材料1.5公斤羊脊骨、半根白萝卜、1根香菜、适量盐、1片洋葱、1片生姜、1汤匙料酒、1茶匙白胡椒粉、

练习步骤：

1.准备好所需的材料，将羊脊骨放入清水中浸泡2-3个小时，在此期间换水1-2次，将羊脊骨的血水浸泡出来，这样做出来的菜才没有腥味。

2.锅中加入冷水，将冷水倒入羊脊骨，将羊肉冷水倒入锅中，这样可以去除羊骨头的血水，吃肉喝汤也不会有腥味。

3.水烧开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，捞出羊脊骨。

4.羊脊骨捞出后，用温水洗净，使汤不浑浊。

5.锅中重新加水，然后加入葱、姜片、料酒，大火煮30分钟，然后大火煮半小时，使汤呈乳白色。

6.烹饪时，将白萝卜去皮，切成滚刀块，香菜切碎，大葱切碎。

7.时间到了，把葱花挑出来，降低热度，继续煮半个小时。

8.时间到了，放入萝卜块，加盐调味，

把白萝卜块煮至软糯，关火，加入香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，盛出即可，一锅色香味俱全的营养滋补汤就做好了。

羊肉山药汤：在冬季的时候经常食用山药也是可以更好地促进脾胃的，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃。

家常菜做法推荐：

【羊骨山药汤】所需材料：羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时，期间，换1-2次水，把骨头中的血水泡出来一部分，这样做出的汤和肉不腥。

2.锅内加入冷水，把骨头冷水下锅焯水，水开后，撇去浮沫，焯水4-5分钟，将骨头捞出。

3.把骨头捞出后，放到温水中洗净血沫。

4.把山药刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，加入几滴白醋，这样山药就不会氧化，颜色变黑。香菜切小段，葱切末。

5.锅内加入热水，加入焯水后的羊脊骨，再加入葱段，姜片，料酒，大火烧开，盖上锅盖，用大火煮30分钟。

6.到时间后，捡出葱段不要，改小火，继续煮30分钟。煮汤时，先大火煮半小时，把汤色煮变白，再小火慢炖，把骨头的营养煮出来。这是煮羊肉汤颜色奶白的小技巧。

6.到时间后，下入山药，继续煮半小时，把山药煮至软糯，加入盐调味，关火，盛出，撒上香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，这道菜肴就做好了。

筒骨莲藕玉米汤：猪筒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为我们的身体提供钙质。莲藕它有清热凉血的一个好处，而玉米当中所含的维生素能够促进肠胃蠕动，经常吃莲藕玉米排骨汤的话，可以缓解体内干燥或者是上火的情况。

家常菜做法推荐：

【筒骨莲藕玉米汤】所需材料：猪筒骨1根、莲藕1斤、鲜玉米或者速冻玉米 1根、香菜1棵、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，买筒骨的时候，让卖家把筒骨从中间断开，这样能把骨髓的香味和营养煮出来，玉米选用鲜玉米或者速冻玉米都可以。

2.把玉米切成段，莲藕刮去外皮，切成滚刀块。

3.把莲藕切好后放到清水中，加入少许盐，几滴白醋，浸泡10分钟。

4.锅内加入水，冷水下入筒骨焯水，加入1汤匙料酒，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，把筒骨捞出，放在清水中洗去血沫。筒骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除筒骨的血水，这样炖出的汤，喝着不腥。

5.锅内重新加入水烧开，下入筒骨、姜片、料酒。

6.大火烧开，转小火炖制1小时，把筒骨内的营养充分煮出来。

7.到时间后，下入藕块，玉米，大火烧开，再转小火继续炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味，盛出，撒上香菜即可，一锅香味浓郁，清甜可口的滋补汤就做好了。

山药排骨中的山药和排骨都入肾经，并且山药味甘，有滋补的作用，一起食用可以补肾。

山药骨头汤：从中医食疗的角度上来讲：山药骨头汤中的山药和骨头，都入脾经，一起食用可以加强健脾的作用，同时山药中的粘液蛋白和骨头中的蛋白质都有强健胃粘膜的作用，可以增强胃部的抵抗力，因此一起食用可以健脾胃。

家常菜做法推荐：

【山药骨头汤】所需材料：猪脊骨1斤、山药1根、鲜玉米1根、枸杞7-8粒、盐适量、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把猪骨放进清水中浸泡1小时，泡出骨头里一部分的血水。

2.山药去皮洗净，切成滚刀块，放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡10分钟，这样山药的颜色就不会氧化变黑。玉米切成段，玉米用鲜玉米或者速冻玉米都可以。

3.锅内加入冷水，下入猪骨焯水，加入1汤匙料酒、水开后，撇去浮起的血沫，煮4-5分钟，将骨头捞出，放到清水中洗去血沫。

4.把骨头放到砂锅内，加入热水，水量要一次性加足，再加入葱段，姜片，料酒。

5.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时。到时间后，捡出葱段不要。

6.下入玉米和山药，大火烧开，转小火，继续煮40分钟，到时间后，加入盐调味，再加入枸杞煮几分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一锅香味浓郁，营养丰富的滋补汤就做好了。

冬瓜骨头汤：冬瓜中含有丰富的钾元素，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜和骨头一起煲汤，味道鲜美，清淡又营养，可以补钙和补充身体所需的水分，促进人体的新陈代谢。

家常菜做法推荐：

【冬瓜骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、冬瓜1斤、盐适量、葱1段、姜3-4片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.猪骨头用猪筒骨、猪排骨、猪脊骨都可以，把猪骨头放到清水中浸泡1-2小时，泡出去一部分的血水。

2.锅内加入冷水，下入骨头焯水，水开后，淋入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟。

3.将骨头捞出，放到温水中洗去骨头上的血沫，沥净水分待用。骨头焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除骨头内的血水，这样煮出的骨头汤喝着不腥，这是猪骨头汤不腥的小窍门。

4.将冬瓜切去外面绿色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滚刀块。

5.把骨头下入到砂锅内，加入热水，骨头煮制时间长，水量要多一些，中途最好不要加水，再加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，盖上砂锅的盖子，转小火煮1小时。

6.到时间后，将葱段捡出不要，下入冬瓜块，大火烧开，转小火煮半小时，将冬瓜煮至软糯。

7.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，煮几分钟，关火，加入白胡椒粉，撒上葱花，搅匀，一锅味道香浓，营养丰富的冬瓜骨头汤就做好了。

鲫鱼汤：民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收。鲫鱼含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。

家常菜做法推荐：

【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步骤：

1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分

2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片

3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。

4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。

【鲫鱼萝卜丝汤】所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、

做法步骤：

1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分,一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。

2.将白萝卜先切成片，再切成丝。香菜切段，葱切葱段，姜切片。

3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。将锅内煎鱼剩下的油倒出，油多，汤就看着比较油腻。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

4.淋入足量的热水，刚煎好的鱼温度较高，直接加冷水，冷水会使煎好的鱼的肉质散软。另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散。还有一点，冷水炖出的鱼汤会带有腥味。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养。热水炖出的鱼汤，乳白清香，味道鲜美。放入葱段和姜片，滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色。

5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀，盛出即可。一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。

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