南宁美食“赞答”

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南宁美食“赞答”

出色的回答：

每天早上叫醒你。

也许不是你的闹钟。

这不是你的梦想。

但是~

朋友粉，鸭血汤，饺子，

牛杂、生榨粉、轧粉、

蜗牛鸭脚锅，糖水，糯米，

炸肉串，柠檬鸭，烤鱼，

蜗牛、黄粉虫、酸米、糯米。

南宁有多少美食

快来看看。

数数你吃了多少。

劳芬

不谈那碗友粉，你怎么敢说你去过南宁？南宁的“老朋友味”的老朋友粉在南宁很受欢迎。早到早餐，晚到晚上，都在那里。当地最有名的两家朋友面馆是姬叔和福记，这是你去南宁必须吃的特色食物。

原料也很丰富。将炒好的豆豉、大蒜、胡椒粉、酸笋、醋、胡椒粉和猪肉末混合在一起煮熟。酸笋鲜肉煮的酸爽汤配米粉，米粉蘸汤吃到嘴里，特别好吃开胃。夏天吃可以增进食欲，冬天吃可以驱寒。其浓郁的‘酸、鲜、辣、咸’风味一直深受南宁人的喜爱。

粉角

饺子是南宁的传统名小吃，以糯米粉为皮蒸，以肉馅蒸，蘸酱、醋等调味料。除了肉末，还有马蹄铁、豆类、木耳、香菇、莲藕等。其米香浓郁，软糯细腻，搭配南宁特有的黄皮酱，鲜美爽口。

生扎米粉

南宁的一个特色小吃，最传统的生榨米粉来自南宁的普米镇，以其柔软、爽滑、清香和独特的微酸性而闻名。米浆提前磨好，滴上清水，裹上布，放入火室，用草木灰埋两三天，使米浆微微发酵，有一点酸味。

当你准备吃的时候，设置一个大锅烧开热水，压粉，再煮一锅骨头汤，将半肥猪肉剁碎，加入剁碎的头菜，一起翻炒，压米粉，放入碗中，倒入一大勺剁碎的头菜，撒上葱花，加入一些油豆腐，倒入一勺汤，又酸又好吃，吃！

滚粉

米粉卷是南宁街头最热门的小吃之一。涂米糊的薄皮撒上肉末和葱花，蒸熟卷起来，但薄皮里什么都可以卷。比如肉末、鸡蛋、豆类、酸笋、木耳、玉米等等。蘸酱、香油等。它的特点是新鲜、芳香和柔软。刚出炉的卷粉爽滑结实，加上黄皮酱，一口下去真的很神奇！

明柠檬鸭

作为南宁美食的“三大名片”之一，柠檬鸭确实深受南宁人的喜爱。柠檬鸭起源于武鸣地区，主要食材是南宁特色酸酱、酸荞头、酸姜、酸辣椒、香腥麂皮、腌制酸柠檬！柠檬鸭，鲜酸可口不油腻，是家里餐桌上的必备菜。

将鸭子炒至六分钟熟，放入酸椒丝、酸葱、酸姜、酸梅、蒜泥，煨至八分钟熟，再放入咸柠檬、紫苏，咸柠檬要去籽，以免煮久了发苦发香。柠檬酸和李子一起是甜的，而鸭肉是精致的，味道丰富。

苏安舒

在南宁广为流传的《行人悲酸》《好男人悲酸美女悲酸》，把“酸”描写得惟妙惟肖。

酸味在南宁方言中叫“酸味”。它是用木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、西兰花、菠萝等时令果蔬等土特产，用酸醋、胡椒粉、糖腌制而成。特点：吃起来酸、甜、香、辣，香脆可口，产生唾液刺激食欲。

罗天鸭脚锅

对于蜗牛鸭脚锅来说，蜗牛汤很重要。只有有足够的蜗牛，有足够的时间炖，蜗牛的天然甜味才能释放出来。之后，用这锅天然美味的螺蛳汤作为锅底，将食材煮久，让螺蛳汤的鲜味完全沉浸在食材中，香浓入味，这样一锅螺蛳汤才算合格。

粉末蠕虫

“粉虫”不是真的虫子，而是一种用米粉做成的美味食物，淋上酱料或者油炸后非常好吃！制作黄粉虫，需要把饭团搓在簸箕上，把米粒留在饭团上，“两头粗中间粗”，这样可以增加黄粉虫的嚼劲和口感。用酸笋、酸醋、豆瓣辣椒等炒香。让人们无法停止进食！

菱豆腐鲶鱼

马岭鲶鱼的制作讲究原汁原味，全部采用火烤。宰杀、切割、腌制、油炸、油炸、炖煮和调味的时间和过程都非常讲究。豆腐因为吸收了鲶鱼的鲜美味道，所以极其美味香甜。外焦嫩的炸鱼吸收了豆腐的汁液，变得松软可口，让人胃口大开。

五色糯米饭

糯米颜色鲜艳，有吸引力。优质糯米用紫藤、黄花、枫叶、红蓝等浸泡。天然色素对人体有益，各有各的香味和独特的风味。

Xi红烧肉

西燕红烧肉是上林县的名菜之一。西岩镇的红烧肉是用最上等的猪腩肉和当地独特的调料做成的。红烧肉色泽金黄，皮脆肉脆，香甜爽口，肥瘦适宜，肥而不腻。

香煎泥鳅

香煎泥鳅是一种风靡广西美食圈的小吃。泥鳅不仅是一种美味的食物，也是一种营养财富。素有“水中人参”之称，是一种高蛋白、低脂肪的优质食品，具有补中益气、固精补血的功效。

猪血香肠

猪肉香肠是上林的特色小吃。它独特的熏香入口即软。

韧，余味无穷。

　　把蒸熟的大米加入生猪血、炒熟碾碎的花生，与盐、葱花、香菜末、八角粉等搅匀，灌入猪肠内。将血肠切成段儿，放在油锅上煎，煎到血肠颜色由红变黑，白色的肠衣慢慢卷起，并散发出阵阵焦香。咬一口“吱吱”冒油、嚼劲儿十足，香而不腻、软糯相间，真心的惬意！淋上生抽、香醋等配成的蘸料，撒几星葱碎，风味尤佳。猪血肠味道鲜美，营养丰富。猪血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，还能为人体提供多种微量元素，对肾脏疾患都有益处。

　　横县鱼生

　　活鱼敲晕、除腮斩尾、放血、净身、滴干血迹，从鱼脊下刀，沿鱼侧骨轻轻剔下两侧鱼肉，接着去皮、取肉、切片，每个环节手在触碰鱼时的力度需恰到好处。

　　横县鱼生的吃法也颇为讲究，取其每种配料一口之量，配合鱼片轻点花生油、生抽、胡椒粉调制的作料后，一起食用，当地百姓还赋予这种吃法一个形象的名词“一口闷”。

　　横县大粽

　　横县大粽不仅仅是因为它的体积大而远近闻名，成为一道非遗小吃，还有就是因为它鲜香味美。大粽是横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县一直有“无粽不成年”之说。过年的时候，几乎每家每户都会自己包大粽。馅料的种类有原味绿豆、香甜板栗、养生黑米等，都各有味道，香糯可口。

　　簸箕粉

　　米浆摊在簸箕上变成一张均匀的薄饼，然后放进冒着热气的蒸锅里，只要一两分钟就蒸熟了，刚出锅的簸箕粉半透明状。把粉刮下来,用剪刀剪成小段,拌上调料就可以吃了。

　　使用竹编的簸箕来蒸煮的传统手工做法，既保持了大米原本的米香，又融合了竹子特有的淡淡清香，放进嘴里咬一口，软润爽滑，还带有一定的韧性，甘香满口，回味无穷。

　　横县茉莉花

　　横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。横县茉莉花世界闻名，茉莉花茶融茶叶之味、鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。

　　宾阳酸粉

　　宾阳酸粉属于凉拌粉，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等作料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。

　　撩 螺

　　螺（带壳）和酸笋以及各种调料一起炒，既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大限度的呈现，是南宁人吃夜消必点的一道菜。

　　糍 粑

　　全国各地的糍粑都有根据当地做一些改良，南宁的糍粑馅料为芝麻花生糖的最常见，还有咸的可以放菜的。

　　糖 水

　　夏日消暑甜品，南宁传统糖水店都有的。很养生也很好吃，种类很多，适合男女老少。

　　......

　　南宁美食何其多，数是数不完的，

　　还有哪些美食是你觉得很好吃的，

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　　来源丨南宁旅游

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来源： 南宁日报

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