用户问题:
蒸豆包“干”需要多长时间?
出色的回答:
大家好,我是第一美食家。注意阿飞。还有更多家常菜供大家参考。
豆沙包又称豆沙包,是一种装着红豆沙的小麦包,是起源于北京和天津的汉族小吃。估计大部分人和我一样,都不是很喜欢油腻的肉馅,但是对甜面酱情有独钟。在所有中国糕点中,我从小最喜欢的是豆沙包。不管是买的还是做的,反正我就是喜欢吃。
随着年龄的增长,吃额外的甜食是不可取的,所以现在大家都喜欢自己做红豆沙,因为含糖量低,非常适合有老人的家庭。红豆包中含有红豆,红豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、无胆固醇、优质蛋白质和维生素b,红豆中含有较多的皂甙,可以刺激肠道。这是一个很棒的早餐选择!
今天分享一个豆沙包的做法,教你如何蒸出的豆沙包又白又肥,又软又好吃。
配料准备:
1.我们准备500克面粉,加入5克酵母、3克发酵粉、5克炼乳、30克米酒、10克白糖(这些辅料主要是用来促进发酵的,可以选择性加入);
2.把面团和温水混合,再加几下。
先搅拌成面团,再揉成软硬适中的面团。不停揉约5分钟,待面团光滑后;
盖上保鲜膜,密封发酵1小时。
3.1小时后,面团发酵至原来的两倍大,内部呈蜂窝状。
4.把底面撒在案板上,取出面团,反复揉搓,排出里面的空气,这样我们发两次,红豆沙的毛孔会均匀,口感会更细腻;
5.将面团揉成长条,揉成大小均匀的面面团,在面面团上撒上面粉,防止粘连;
6.准备200克豆沙馅,加入少许面粉,把豆沙馅拌得更硬,更容易包装。
关键步骤:
等所有的食材都准备好了,我们就开始做豆沙包。
1.把面团挤成一小块豆沙,从左到右交替向前揉。
拧紧开口,绿色豆沙包就完成了。所有的青豆沙包都做好之后,再次发酵15分钟,直到青豆沙微微鼓起,轻轻捡起来。蒸出来的红豆沙更加蓬松柔软。
2.蒸锅内铺湿布,防止蒸后粘连,将发酵好的坯体依次放入蒸锅内;
水烧开后,关笼蒸15分钟。
3.15分钟后,又白又软的红豆沙包已经蒸好了。稍微冷却后,取出放在盘子里。
让我们看看。毛孔均匀,蓬松柔软,馅料香甜软糯,美味易消化。
好了,这个易学又好吃的红豆沙包做好了,一家人的早餐问题解决了。
烹饪技巧和注意事项
1.制作面团时注意温度不宜过高或过低,和面时间长短也有讲究。一般28度40分左右是正常时间。夏天,当室温过高时,可能只需要25分钟。冬天,应该放入烤箱。如果是室温的情况,相对时间应该延长。随时注意观察,或者用手指蘸面粉,在面团中间戳个洞。如果做成,面团会立即塌陷,不会再蒸了。
2.醒发时间的程度不是重点,而是要看面团的状态,因为冬天的室温和夏天不同,同时醒发的程度也不同。冬天室温很低的时候,坐在温水锅里醒发是可以的,所以只要注意面团大小,一般都能感觉到它比绿体大0.5倍。
3.豆沙馅的数量和甜度可以根据自己的口味来决定。面团的配方是标准的配方,按照配方做就成功了。
4.记得用温水和面。
5.如果准备好的豆沙馅用的不是那么快,一定要用保鲜膜覆盖,防止水分蒸发干燥。
我是泰迪男孩。感谢您对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友别忘了
内容来源网络,如有侵权,联系删除,本文地址:https://www.230890.com/zhan/149916.html