饮食就要吃了。三卷。袁。作者：胡思慧。明景泰七年由政府出版。后期打印。台北故宫博物院藏
元代胡思慧所著，是一部描写饮食营养的专著。整本书由三卷组成，第一卷是各种禁忌，并由宝物组成；第二卷是各种汤剂、各种疾病的食疗和食物中毒。第三卷是米粮、畜产品、禽产品、鱼产品、水果、菜肴和材料等。附黄三胜记及180余幅插图。这是景泰明代七年内的官方刊物(刊后)。
本书共分三卷，具体如下：1。日常生活和饮食禁忌：养生禁忌、孕期禁忌、饮酒禁忌、四季禁忌、五味禁忌，概括描述了日常生活中养生延年的卫生习惯、膳食补充剂的配合、孕妇和哺乳母亲的饮食禁忌、服药期间必须禁止的食物。二.分类收集各种滋补食谱：整本书分为四大类：“聚宝、熬各种汤”、“神仙上钩”、“各种疾病食疗”。它包括235种滋补身体的食谱，如汤、汤、面、粥、肉、蔬菜和药膏。每个食谱首先描述疗效，其次是食谱，第三是烹饪方法。3.介绍常用食品的特点和功能：适用于鱼类、果蔬、调味品等260种食品。每日食用，附图介绍其性味、良好毒性、功效及禁忌。
本书主张预防重于治疗，强调食补功效。它是中国现存最早的古代营养学专著。本书所列食补方药制作简单，材料大多易得。除此之外，书中记载了许多蒙古族的食物名称、饮食术语和卫生习惯，还增加了当时外国或少数民族常用的项目，如回回豆、碧丝达等。为研究中国古代营养和元代饮食卫生习惯提供了丰富的资料。
《饮膳正要》是我国乃至世界上最早的食品卫生与营养专著，对我国保健知识的传播和发展起到了重要作用。这本书虽然名字叫《饮膳正要》，但内容包括医疗保健，历代名医的验方秘方，以及各种具有蒙古族饮食特色的肉奶食品。就连明代名医李时珍的《本草纲目》也引用了该书的相关内容。
胡思慧，又名何思慧，生卒年月不详，元代蒙古族或回族，中医营养师、食疗专家。胡思慧是一位非常成功的营养师，在我国食疗医学发展史上占有重要地位。
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