这是一款既有颜值又有味道的柔软欧式包。之所以浪漫,是因为用蝴蝶豆汁做的美食,除了自带香味的植物味道,还带着一丝蓝色,让人觉得安静,特别浪漫。
朗艾美食
00-1010蝴蝶豆汁蝴蝶豆汁10 g开水250 g面包高筋面粉280 g细糖20 g盐2 g蛋清1份炼乳10 g奶油15 g蝴蝶豆汁165 g鲜酵母9 g黄油25 g豆馅200 g
用料
1.蝴蝶豆花前半小时用250克开水浸泡,放凉备用。
2.将除黄油盐和新鲜酵母外的所有材料倒入面粉混合桶中。
3.揉成团购买,加入新鲜酵母。
4.揉出粗膜。
5.加入软化的黄油。
6.捏出一层结实的手套膜。
7.揉面温度不超过26度。
8、封存,开始一轮。
9.用手指粘上面粉,戳一下面团顶部的洞,洞就不会缩回,面团就不会塌陷,发完就好了。
10.等分8份,豆馅也分8份。盖上保鲜袋,防止干燥,醒发15分钟左右。
11.取一个醒面面团,拍掉气泡,拍平,面朝下,放入豆馅。
12.取中心位置,先捏出一个角度。
13.最后,把它排列成三角形。
14.一切正常。
15.放入烤箱进行第二轮。35度40分钟。
16.轻轻按压表面,它会稍微弹回。
17.表面撒上干粉,剪出自己喜欢的线条。
18.在预热过的烤箱中以175度烘烤18分钟。
19.它已经出炉了
20.非常非常好吃。
00-10101,液体的量可以根据面粉的不同量增加或减少10克。2、烤箱不同,温度和时间也不同,可以根据实际情况进行调整。3、豆瓣酱可以是水豆瓣酱或油豆瓣酱。4、耐高糖酵母用量为3克。
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