肿瘤患者必须补充更多的营养。只有营养跟得上，身体强壮，体质更好，才能经得起化疗。是不是一定要吃大鱼大肉来加强营养？事实上，癌症患者不能吃红肉。有人好奇，癌症患者怎么才能跟得上营养？先说红肉白肉。
红肉是指烹调前呈红色或深红色的肉，如牛肉、羊肉、猪肉、兔肉等。几乎所有哺乳动物的肉都是红肉，其中含有高水平的饱和脂肪。癌症患者不能吃红肉。过多的饱和脂肪会导致体内胆固醇含量上升，从而导致肥胖。
加工肉：腌制、发酵、熏制或以其他方式改善味道或保质期。加工肉包括猪肉或牛肉，也包含红肉、家禽、内脏等。比如热狗、火腿、香肠、咸牛肉、牛肉干、肉罐头、酱肉(比如某些种类的肉酱)都是没有营养的，或者营养价值很小，所以癌症患者不能吃。
肿瘤患者不吃肉吗？
当然不是。如果不吃任何肉，很容易发生营养不良，不利于疾病的恢复。虽然我们上面说了很多肉不能吃，但是对于癌症患者来说，摄入家禽和鱼类可以补充动物蛋白，增强癌症患者的营养，可以选择新鲜的鸡肉作为癌症患者的营养来源。
打好营养基础很重要。基于一日三餐营养均衡的原则，如果癌症患者可能会减肥，应该通过使用营养品来调理。
白肉是与红肉相对应的肉，如鸡、鸭、鹅、鱼、虾等。一般来说，家禽属于白肉。白肉肌肉纤维优良，营养丰富，脂肪低，不饱和脂肪和蛋白质含量高，癌症患者可以多吃。
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