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零食种类“专家解答”
出色的回答：
你是零食上瘾者吗？工作的时候吃，周末呆在家里，和好朋友聊天的时候吃，心情不好的时候吃零食发泄.
适度吃零食不仅是一种享受，还能提供一些能量和营养。但现实是，很多人不了解膨化食品、蛋糕、馅饼等“现代零食”的本质，不控制进食频率。
“现代零食”可以添加盐、甜味剂、调味剂、色素等。为了追求外观和味道，这让它们更香更美味，但却给健康带来隐患。
你想知道哪些零食是营养咖啡机“讨厌”的吗？
营养师的零食“黑名单”
01
“排”和“苏”——小心缩短
市面上买的“XX派”和“XX酥”香味扑鼻，要么松软可口，要么酥脆有嚼劲。他们丰富的口味也受到很多老人和孩子的喜爱。
但是，如果仔细观察这些食物的配料表，你会发现它们可能添加了很多“起酥油”，这是食物加工的原料油，起到奶酪、起酥油和乳化的作用，可以使食物变得松散。
但是，起酥油通常含有大量的反式脂肪酸，会增加心脑血管疾病和糖尿病的风险。对于孩子来说，可能会影响智力的发展；对于老年人来说，可能会加速认知能力下降，增加老年痴呆症的风险。
02
“脆”——当心发酵剂
很多朋友都喜欢吃“脆皮花生”“脆皮鱼片”等零食，但是吃这类食物的时候一定要注意量。因为为了达到酥脆的口感，这类食物可能会反复用油油炸，并加入大量的膨松剂。
油脂摄入过多更容易引起肥胖、心脑血管疾病等。膨松剂可以含有一定量的铝。如果铝在人体内积累，可能会干扰细胞的正常代谢功能，引起一些功能障碍。
如果长期大量食用含铝膨松剂的食物，甚至可能干扰脑神经，引起记忆力减退或神经系统疾病。
03
“味”字——警惕本质
很多零食的正面都会标有“XX味”，比如：草莓味、巧克力味、水果味.虽然味道一样，但他们很可能没有添加这种成分，主要是因为味道和食品添加剂。
食用香精可以纠正食物中的不良气味，还可以补充食物原有香气的不足。如果产品中食用香精的量少，食用后对健康影响不大。
但如果产品使用合成香精，含有非法化学成分，长期摄入可能会引起人体中毒，甚至损害肝脏。
真正健康的零食有哪些？
虽然营养专家给出的答案各不相同，但都有一个共同点，那就是牛奶、新鲜水果、坚果、干枣、葡萄干等天然食物。
健康零食的“三原则”
01
天然材料，很少添加
选择零食时，尽量选择天然新鲜的食材作为首选。例如：
蔬菜和水果
牛奶(纯牛奶、无糖酸奶、低盐奶酪等。)
豆类及其制品(无糖豆浆、豆腐、毛豆、豆腐干等。)
原装坚果
低脂高纤维谷物(全麦面包、蒸红薯、煮玉米)
这种食物比较天然，添加剂相对较少，吃起来也比较舒服健康。如果要选择其他零食，尽量遵循“天然食材，少添加”的原则。
02
注意热量摄入。
零食作为我们日常饮食摄入不足的替代品，不能代替饮食中的正餐。所以无论是日摄入比例还是种类选择，最好在正餐的基础上增减。
比如因为晚餐中的纤维素含量不足，可以适当选择一些富含膳食纤维的食物，如黄瓜、西红柿等作为零食。如果晚餐碳水比例高，蛋白质少，可以选择一些富含蛋白质的零食作为补充。
另外，建议每天的零食热量控制在10%-20%以内，如果需要减肥，尽量将零食热量控制在10%以内。
03
控制进料间隔
正常情况下，最适合吃零食的时间是两餐之间，两餐之间的时间间隔为2小时。比如早餐8: 00，午餐12: 00，晚餐18: 00，那么上午10: 00和下午3: 30是比较好的“零食补充时刻”。
这样可以缓解饥饿感，避免晚餐暴饮暴食。还可以避免消化系统超负荷导致的消化功能障碍。
来源：央视回家吃饭
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