中秋养生,食之有道

中秋养生,食之有道

中秋佳节

月满人团圆

趁着休假回到家里

吃上几顿大餐

再吃几个月饼

最惬意不过了

月饼是我国传统美食

味道鲜美、营养丰富

但有些月饼油重、糖多

含胆固醇高

属于高热量食品

那么今年中秋小长假

月饼该怎么吃呢?

如何贴秋膘

才能养生又健康?

科普大讲堂联系到“杏林名医” 中医服务系列科普节目的专家,武汉市中医医院内分泌科主任、主任医师胡爱民教授,为大家答疑解惑。

“杏林名医”中医服务系列科普节目,由湖北广电融媒体新闻中心与武汉市中医医院联合推出,节目中就群众关心的健康问题做出权威的科普解读。

中秋养生,食之有道

本期专家

胡爱民

< 哪些人不宜多吃月饼?>

中秋养生,食之有道

▫ 糖尿病患者、肥胖者

▫ 胆囊炎、胆石症患者

▫ 高血压、高血脂、冠心病患者

▫ 十二指肠炎或胃炎患者

▫ 急慢性肾炎患者

▫ 婴幼儿和老年人

● 健康人群也不宜贪吃太多

< 糖尿病患者吃月饼有讲究 >

中秋养生,食之有道

糖尿病人吃月饼应选择少油、少糖品种,并计入到总热量中,可以用月饼交换部分主食;如果有分餐需要,最好安排在加餐时食用。

无糖月饼

其加工原料中淀粉、脂肪、蛋白质所含的热量同样较高。当糖尿病患者的血糖控制较好时可以吃月饼,但不可无节制的吃,计入一日摄入总热量中;当血糖控制不好时,尽量不吃。

五仁月饼

它是五种坚果仁做成的月饼,营养丰富,但热量和脂肪含量较高。对于老年朋友和慢性病患者来说,因消化吸收能力较差、疾病控制要求,尽量少吃或不吃。

< “保健月饼”真的有养生功效吗?>

中秋养生,食之有道

含有鲍鱼、鱼翅、燕窝等名贵食品的月饼,有一定的营养价值,但由于含量的关系、不一定比其他月饼更有营养。

< 为什么要“贴秋膘”?>

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“贴秋膘”一般指在秋季进食富有营养的高糖、高脂肪、高蛋白等高热量食品,特别是动物类食品。

“贴秋膘”的说法来自生产力水平较低的时代,那时夏季食物不足、天气炎热致食欲差,加之体力劳动强度大,人们营养状况不好、体力减退、体重下降。

等到暑热渐消,食欲恢复,丰收的秋季来临,各种食物供应日益丰富,同时为了应付即将到来的寒冷冬天,需要充实肌肉、储备脂肪,为保暖御寒做好准备。于是“贴秋膘”的习俗就形成了,它是顺应时节的养生之道。

< 如何科学“贴秋膘”?>

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“贴秋膘”要控制总热量,同时根据个人身体情况,选择适宜的运动方式、强度、时间,提倡室外远动,合理进行“日光浴”。

对于饮食方面:

● 不能只是大鱼大肉、高蛋白高脂肪饮食,应从滋阴润燥、生津养阴、补益气血等多方面入手。

● 不要过食辛辣之品(如辣椒、花椒、八角、茴香、韭菜、煎炸等食物),适度选用有润肺生津作用的食物(如橘子、山楂、梨子、百合、莲子、莲藕、秋梨、山药、平菇、蜂蜜、番茄等)。

● 可选择时令药膳:

▫百合银耳羹

「做法」:百合15克、去核大枣5粒、银耳20克、冰糖20克、水适量,蒸煮成羹。

「作用」:滋阴润燥、清热止渴。

▫ 百合蒸鸡蛋

「做法」:百合15克、鸡蛋5个。

「作用」:滋阴润燥、安神。

▫ 山萸肉粥

「做法」:山萸肉15克先煎去渣取汁,加入粳米100克,熬粥。

「作用」:滋阴养血。

▫ 沙参玉竹煲老鸭

「做法」:老鸭半只、沙参50克、玉竹50克,将老鸭放入砂锅内,沙参、玉竹洗净布包,先武火后文火焖煮1小时,加入适量葱、姜、盐味精等。

「作用」:养阴补肺。

▫ 黄芪汽锅鸡

「做法」:子母鸡一只剁成块,放入沸水中烫3分钟,捞出,洗净血沫,装入汽锅内,将黄芪20克及葱、姜、料酒、盐、味精等调料放入,上笼蒸3小时,取出,捡去葱、姜、黄芪即可。

「作用」:补中益气。

< 你真的适合“贴秋膘”吗?>

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这些人适合“贴秋膘”:

▫ 体重较轻的人

▫ 体质虚弱、免疫力差的人

▫ 老年人(适当吃蛋白丰富、脂肪含量低的食品或合适的药膳)

▫ 疾病和手术恢复期、产后哺乳期等

这些人谨慎“贴秋膘”:

● 脾虚患者

表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。

进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如用茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等食物煮粥食用。

胃火旺盛者

平时嗜食辛辣、油腻之物,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。

进补前要清胃中之火,多摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。

痛风及高尿酸血症患者

在病情控制不好时不能盲目“贴秋膘”,少摄入动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物。

糖尿病患者

应按医生要求实行热量控制,秋季可在医生指导下选择药膳来“贴秋膘”,不可跟风进食大鱼大肉,避免病情反复。

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