用户问题：
冰糖保质期“专家解答”
出色的回答：
吃冰糖的“白线”被大家拒绝了。糖匠：别扔，这冰糖最好吃。最近女儿迷上了我做的水果罐头，比如苹果、雪梨、银耳、大枣、一小块肉桂、一颗老冰糖。我发现沸腾的锅里经常出现一小块白线。我以为食材没洗就送进来了。后来我找了好几次。厨房怎么会有这么白线？后来发现冰糖里有一条白线。“糖厂怎么这么不小心掉了冰糖里的白线？多脏啊！”我找到了糖厂，想知道发生了什么事。这样“脏”的冰糖能吃吗？不，扔掉它。运气不好。没想到，糖匠的回答很亮眼，“别扔了，这种冰糖最好吃。”让我们看看糖匠怎么说。
冰糖因其像冰一样的结晶状态而得名。冰糖主要是砂糖晶体的回收产品。常见的天然冰糖有淡黄、白色等。而我们在市场上看到的各种五彩缤纷的冰糖则是通过添加食用色素制作而成的，比如蓝色、黄色等颜色，这让它不仅口感更好，而且看起来更有魅力。根据冰糖加工方法的不同，冰糖可分为单晶冰糖和多晶冰糖，以白线多晶冰糖居多。
糖商说冰糖里吃白线是正常的。这根白线是白色棉线，高温消毒后非常干净。当你在冰糖中发现白线时，不要惊慌。这些白线是冰糖生产过程中，白糖结晶时用来“挂线”的工序，属于冰糖加工的一个工序，在结晶过程中，白糖在棉线周围结晶。
有棱角的冰糖一般在容器中央棉线周围结晶，而无棱角的冰糖多在容器底部或边缘结晶。后者冰糖没有棉线结晶，质量好。所以糖厂告诉我，冰糖中白线的发现并不代表冰糖的质量不好，而是质量最好。冰糖中留下的白线是后处理过程中去除白线时的遗漏。
我明白了。冰糖质量没问题，我就放心了。那么白线可以在使用前取出来吗？制糖工人说这很难，因为好的冰糖很硬，不容易压碎。有网友有妙招，比如用微波炉加热，趁热打烂冰糖，取出白线；有的说用毛巾把冰糖包起来，用菜刀砸碎。我尝试了所有这些东西，但没有成功。最后，水果罐头煮熟后，盛碗时注意挑出白线。
我在市场上大量购买了这种旧冰糖。当你买冰糖时，尽量用袋子装着买。优质冰糖的保质期在18个月以上。购买散装冰糖要谨慎，最好在一些大型超市和正规商场购买。
吃冰糖的时候遇到白线了吗？你觉得它脏吗？怎么处理？欢迎在论坛留言。#食品评估小组#
吃冰糖的“白线”，大家都不喜欢。糖人：别扔，这冰糖最好吃！大家好。我是齐格，谈论食物。我每天都分享食谱和烹饪技巧。欢迎关注。如果你喜欢这篇文章，请帮我喜欢，评论，转发，收藏。它是我创作的动力。
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