用户问题：
需要去除刺鱼表面的黄色粘液吗？“免费分享”
出色的回答：
要说炖鱼最好，那么刺鱼一定有名字。
吴哥汤可以说是小瓜们的最爱。又浓又白的鱼汤过一会儿就会蒙上一层油一样的汤皮，鲜美诱人。
废话不多说，我马上分享。食材和方法都很简单，营养美味的吴哥鱼汤的做法也很简单。
材料：(2-3人)
两块料酒，咸葱和姜(切片)，具体步骤是：
加入一勺盐，将盐均匀地擦在吴哥鱼的表面，用手搓去吴哥鱼表面的粘液(一定要清洗干净，否则做出来的鱼汤不会变白)。用水冲洗干净，锅里放油，加热，放入葱、姜片和炒香，然后放入处理过的吴哥鱼中，炒至熟。小心缓慢地翻过来，否则鱼可能会散开。加入适量料酒，大火煮至沸腾。加少量盐(这一步忘记拍了，下次补上)，喜欢喝汤的可以多加一点。大火烧开后，转小火慢慢炖。当鱼汤变得又浓又白的时候，就可以制作出非常美味、营养、鲜嫩的昂茨鱼汤，然后可以撒一些葱花来点缀一下。
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