蒸大闸蟹的最佳时间是多久？
大约15到20分钟。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。但是蒸大闸蟹的时间和大闸蟹的大小有关。比如煮开后蒸10分钟的螃蟹不超过3/2只，煮开后蒸12分钟的螃蟹不超过4/2只。对于超过4/2的螃蟹，大约需要15分钟。一般每多一两只螃蟹，时间就需要延长两分钟。如果不确定大闸蟹是不是蒸的，可以把大闸蟹的后盖破。如果你看到盖子里的蟹肉已经凝固了，那说明它已经蒸熟了。(来源信息www.weixiangbaishi.cn)
因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温。高温蒸15-20分钟足以消灭所有寄生虫。而且这个时候肉质刚刚好，不会过早也不会太老。清蒸大闸蟹是秋天最常见的美食之一。它们味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，食用后具有很好的保健价值。
蒸大闸蟹的方法如下：
1.用干净的刷子清洗大闸蟹，这样捆绑大闸蟹的绳子就不用解开了。
2.蒸笼中放入适量的水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟左右。
3.姜洗净去皮切碎，蒜拍成块。将姜末和蒜末放入碗中，加入酱油、香醋和香油，搅拌均匀作为蘸料。
4.取出蒸好的大闸蟹，去掉绳子，装盘。吃饭时蘸果汁。
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