“人是铁饭还是钢，不吃一顿饭就饿。”饮食对孩子的生长发育影响很大，尤其是身高和体重。均衡的、适合孩子年龄的饮食搭配，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质等的合理摄入，能够影响孩子的成长。
我们身高的70%是先天基因决定的，剩下的30%是后天营养、运动、睡眠、情绪、性发育、内分泌和疾病影响的。在孩子长高的过程中，总有一些营养素会被家长忽视，耽误了孩子身高的正常增长。
人体需要的营养物质有100多种，从食物获得的可分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维等7大类.如果摄入不足，会造成身高不足、体重不足等发育不良，影响健康甚至引发疾病。
从食物中获取营养，营养与身高密切相关？
蛋白质的摄入
蛋白质是一切生命的主要化合物，是生命的物质基础和第一要素，在营养物质中占有第一位。例如，人体骨骼和其他组织都离不开蛋白质的组成。在体内代谢的整个化学反应过程中，酶的催化是不可缺少的，所有的酶都是由蛋白质组成的。
人体的高度是骨细胞不断分化增殖的过程。骨细胞的分裂需要能量和原材料的供应。蛋白质在一定程度上既能提供原料，又能提供能量。因此，蛋白质是人体生长发育中最重要的化合物，也是加高的重要原料。
儿童在生长发育期间可以多吃富含蛋白质的食物，包括乳制品(牛奶、酸奶、奶酪)、鸡蛋、瘦肉、坚果、豆类和豆类蔬菜(扁豆、芸豆)、豆制品(豆腐、豆浆)。
钙的摄入
钙是人体中最丰富的矿物质。也是人体中含量较高的元素之一，是骨骼和牙齿的主要成分。它对保证骨骼的正常生长发育和维持骨骼健康起着至关重要的作用。儿童生长旺盛，对钙的需求很大。如果长期钙摄入不足，可能会引起生长迟缓，影响身高增长，甚至佝偻病。
牛奶富含钙，也是最容易吸收的钙源。一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量约为90毫克-120毫克。应该鼓励所有年龄的孩子多喝牛奶。
因为有些孩子对牛奶过敏，可以选择含钙的营养补充剂或其他食物来获取钙。比如一些低草酸的绿色蔬菜，如西兰花、大白菜叶、甘蓝、羽衣甘蓝等，豆腐也能提供生物利用度较高的钙。比如海鲜海带、紫菜也有较高的钙含量。
维生素D的摄入
维生素D可以促进钙的吸收，帮助骨骼生长，为其提供原料。儿童严重缺乏维生素D可导致生长迟缓和骨骼畸形，俗称佝偻病。
维生素D的食物来源包括蛋黄、动物肝脏和深海鱼类。从深海鱼类(尤其是鳕鱼)和油性鱼类(如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳗鱼、金枪鱼等)肝脏中提取的油。)也富含维生素d。
含有维生素d的食物比较少，家长可以为孩子选择营养补充剂，弥补食物中缺乏的营养。
碳水化合物的摄入
碳水化合物也是身体的主要能量来源之一，是成长中的孩子体重增加和大脑发育的燃料，也是孩子茁壮成长的健康饮食的一部分。
碳水化合物食物也叫糖类食物，包括主食、水果、富含淀粉的茎类食物、米饭、面条、土豆等。对于生长发育期的儿童来说，碳水化合物的定量摄入有利于他们的身高增长和身体发育。
对于超重或肥胖的孩子，家长要控制孩子的碳水化合物摄入，以免因超重导致骨龄发育过度，减少生长空间。
食物中的营养物质密不可分。均衡的营养可以帮助孩子健康成长，额外的营养补充剂可以帮助孩子更好地吸收营养，增强健康，增加身高。
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