2021-12-19 16:54:59
1、溺水要酸。马齿苋溺水可以去除酸味。马齿苋清洗干净后，烧一锅热水，淋上一些食用油和盐，保证马齿苋的绿色；将马齿苋倒入沸水中，焯水10秒左右，捞出马齿苋，晾干，小葱、姜、蒜翻炒。也可用作饺子馅等。
2.晾干去除酸味。马齿苋晒干可以去除酸味。马齿苋的酸味大多来自有机酸。因此，马齿苋晒干后，马齿苋中的有机酸含量降低，水分含量降低，导致酸味氢离子电离少，酸味少。淹死马齿苋后。可以晒干保存，晒干的马齿苋可以用来炖肉，也可以切碎做成坑洞或杂菜。
3.做蛋糕变酸。马齿苋蛋糕可以去除酸味。马齿苋用量少的时候酸味会比较淡，所以把马齿苋切碎，和葱、姜、蒜、香油等食材混合，然后把马齿苋铺在饼面上，卷起来蒸熟，吃起来味道会更好。
4.裹上面粉，炒出酸味。面粉炒马齿苋可以去除酸味。马齿苋洗净，切成小块备用，将两个鸡蛋磕入碗中，打散后加入面粉，将面粉和鸡蛋混合均匀，直到知道可以拉起丝，加入适量马齿苋片，混合均匀。锅中加入少量油，将面糊撒在锅中，摇匀成饼状，炸至可以吃了。
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