有多少家庭以精米白面为主食？有多少人早餐吃馒头，午餐吃馒头和面条，晚餐吃米饭？我相信这是很多家庭的真实写照。然而，这种饮食方式真的健康吗？有利于延年益寿吗？
俗话说“民以食为天”，钟南山院士非常关注饮食这个话题。他曾在一次养生讲座上给出建议：“精米白面对饮食健康的评价不高，用杂粮代替才是中国人需要做的。”
事实上，经过深加工，米粉中的营养成分所剩无几，但红薯、玉米、大豆、小米等粗粮中并不存在这个问题。所以这也是钟院士推荐我们多吃粗粮的原因之一。
如果觉得身体不适，却找不到源头，不妨从调整饮食开始，用粗粮代替米粉糖。也许在不知不觉中，你的身体会发生以下变化。
00-1010精制米粉富含碳水化合物，也就是我们常说的糖。研究发现，大米的含糖量为72%，面粉的含糖量为73%。吃一碗饭相当于摄入9勺糖！毫无疑问，长期食用这些米粉糖果最直接的后果就是发胖！
精米白面可能是肥胖的罪魁祸首，很多人没有意识到，而杂粮富含膳食纤维，不仅能提高饱腹感，还能促进肠胃蠕动，缓解便秘。因此，用粗粮代替主食后，你的体重可能会变轻。
00-1010为了省钱，很多人一年四季都吃米饭和面食，到了老的时候容易出现健康问题。你看钟南山院士，米粉多吃粗粮少糖，今年85岁，却活到58岁。可以说科学饮食占了很大的贡献。
研究发现，摄入精制碳水化合物如米粉会提高血糖水平。如果平时不吃糖，不喝含糖饮料，最终会得糖尿病，很可能是因为吃了太多的米粉！此外，血糖飙升后，更多的自由基被激活，这将导致人体过度氧化，加速衰老过程。
吃太多00-1010米的米粉不仅会影响寿命，还会加速皮肤衰老，因为如果摄入过多，糖分会在体内堆积，然后与胶原蛋白一起糖化，产生对皮肤有害的化合物，最终导致松弛、皱纹、干燥等问题。
对此，医学杂志《AGE》曾报道，体内每1mol/L葡萄糖，皮肤年龄就会增加0.4岁！所以，如果你是一个很爱美的女人，不如少吃米粉，多买护肤品。
00-1010经过多次研磨，米粉中所含的维生素早已消失。如果长期吃这类食物，很容易导致营养缺乏，进而出现疲劳、精神不佳、头晕失眠等问题。
哥伦比亚大学进行了一项研究，跟踪了5万名60岁以上的女性，发现血糖指数高的人失眠率高16%！也就是说，长期吃米粉会导致失眠，因为血糖反复升高后，会出现胰岛素抵抗，长此以往，还会出现低血糖，从而影响睡眠。
虽然放弃米粉糖，吃粗粮后身体会有很多可喜的变化，但需要注意的是，少吃米粉并不代表不吃，饮食要注意“粗细搭配”。钟南山曾提出倡议：“五谷杂粮是基础，是大饮食，每天至少要摄入125克。”
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