2021-12-20 11:43:59
1.北京风味糕点
以北京地区为代表，具有重油、轻糖、脆软、味纯甜、味纯咸的特点。代表品种有北京八件和红白月饼。
2.苏式糕点
以苏州为代表，馅料多为坚果、肉丁板油，用桂花、玫瑰调味，甜味重。代表品种有苏式月饼和猪油年糕。
3.广式糕点
广州是代表地区。馅料多由橄榄、椰子、莲子糊、糖泡脂、重糖、重油等制成，具有皮薄、油软滑、味甜、味咸的特点。代表品种有广式月饼等。
4.杨式糕点
扬州和镇江是代表地区。馅料以黑麻、蜜饯、香油为主，芝麻香突出。代表品种有未央八件、黑麻椒盐月饼等。
5.中式糕点
福州是代表地区，馅料多为虾干、紫菜、桂圆、香菇、肉丁加糖等。甜、脆、油，具有突出的海鲜风味。代表品种有福建礼糕、猪油糕等。
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