近日，一则关于“三个90后男生返乡在田间地头送外卖”的报道，引发网友在各大媒体平台热议。来自河南省沁阳市西乡镇的三位90后男生，在当地组成了一个全国性的“*小”外卖站点。他们把镇上五六十家餐馆的外卖送到各个角落，甚至可以在地里点外卖。
随着数字技术的下沉，直播、外卖、电商逐渐融入农村日常生活。乡镇的新气象也吸引着越来越多的人返乡创业。报告中的三个人就是这种情况。返乡外卖不仅给当地村民带来了便利，也帮助酒店增加了收入，在当地颇受好评。
互联网下沉了，发展的可能性就多了。
最近几年，如上报道，在老家自己创业带饭出去的人不在少数。有的选择成立外卖平台，有的选择成立外卖配送团队外卖。每个人都想在这个巨大而可持续的市场中赚一桶金。
面对外卖巨头，在市场多元化的趋势下，县乡外卖仍能在市场上长期生存。
县城外卖市场有多大？
看一组公开数据，据统计：全国县级城市共约2862个、乡镇总数约41636个，覆盖人口达到8亿。近年来，中国餐饮外卖行业规模逐渐扩大，新一代消费者已经出现。
当市场开始下沉，外卖巨头尚未完全渗透时，县城外卖市场缺口变大，证明有发展机会。而且县城、乡村等外卖市场几乎没有竞争，运营成本比大市场低很多。
只要我们在县城的外卖市场占得先机，尽力做到区域垄断，即使前期订单量不大，只要有集中用户，覆盖面广，还是可以盈利的。
不要低估了县外卖
在县城和乡村，外卖的需求已经逐渐被培养起来，虽然不能和现在大城市的消费者相比。然而，目前中国有近7个成年人生活在下沉城市。正是因为如此庞大的人口基数和日益完善的互联网覆盖，人们的消费意愿强烈，外卖、网购、旅游等消费需求也在快速增长。
而下沉市场更倾向于熟人社会，特别是相信熟人推荐，培养用户习惯，利用熟人社会的小区域，把消费者变成常客，把这些常客存入自己的平台积累流量。当市场扩大到更广的范围，交通就会实现，成为同城的生活服务圈。
如何在县城做自己的外卖平台？
我们先来定义一下什么是自营外卖品牌，顾名思义就是做自己的外卖平台，意思就是味着用户不再需要通过美团、饿了么等外卖第三方平台点单，而是通过自己的外卖品牌公众号(+小程序)或APP下单。.
配送可以通过与第三方配送平台合作解决：达达、Flash、UU跑腿等。或者通过招募骑手建立自营配送团队。
自营外卖可以避免向大平台支付高额佣金，让品牌独立，自主经营。
不要依赖大平台，需要自己搭建平台，找不同的本地商家进行洽谈，让商家在你的平台落户，帮助他们建立线上销售渠道。
试想一下，如果有一个本地平台，允许不同销量的商家定制不同的佣金模式，而不需要高额佣金，平台自己搭建配送服务，让双方利益最大化，那么就会有商家愿意加入这个平台。
除了为商户提供配送服务，当地的自营外卖平台还能向商家提供一些增值服务，例如营销、广告、线下合作等，这样以来，平台的盈利模式也将进一步扩大。
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目前外卖市场竞争激烈，县城和小区域的外卖值得探索。与外卖平台相比，小平台运营成本更低，运营模式更独立。
在县城做一个有“分量”的外卖品牌，从小开始平台覆盖，稳定用户和流量，再扩大范围。
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