时间过得真快！转眼间，2021年已经结束，今年的第22个节气——冬至也悄然而至。冬至是四季八节之一，也是北半球各地白昼最短、黑夜最长的节日。冬至过后，真正寒冷的天气会到来，或者可以说冬天来了。
中国民间有句话叫“冬至是大年初一”。冬至，不同地方的人有不同的民俗和饮食习惯。俗话说，吃的时候要对，饮食要根据节气和季节调整。冬至进补期间，大家都记得“吃2肉3菜”，营养又暖和。
让我们来看看“吃2肉3菜”中包括哪些食物。有哪些推荐的做法？
1、牛肉
牛肉是一种营养价值很高的肉类食材，含有丰富的微量元素，肉中的血铁更容易被人体吸收。很多健身减肥的人都会把牛肉当成晚餐的必备，因为牛肉中的肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以帮助脂肪代谢，产生支链氨基酸。
推荐食谱：葱爆牛肉
食材准备:牛肉200克，葱2根，蒜3瓣，生粉，酱油和蚝油。
操作步骤:
1.牛肉切成薄片，加入少许酱油和玉米粉腌制10分钟；葱切卷刀片；蒜蓉；
2.从锅里取出热油，倒入牛肉翻炒至变色，然后立即放出来；
3.另起锅加油，放入蒜末翻炒，然后倒入大葱翻炒均匀，再倒入之前炒好的牛肉继续翻炒；
4.一定要用大火煸炒。煎之前加入2勺蚝油。搅拌均匀即可食用。
2、羊肉
李时珍在《本草纲目》中记载了羊肉，“羊肉能温补虚损，补中益气，开胃强身，益肾气，养胆明目，治虚寒七伤身”。因此，羊肉是一种非常适合冬季食用的肉类。
推荐食谱：孜然羊肉
食材准备:羊肉300克，盐，孜然粉和辣椒粉。
操作步骤:
1.羊肉提前用清水浸泡2小时左右，将出血的水浸泡，过程中换几次水，然后清洗干净切成片；
2.锅里的油热后，放入羊肉，大火翻炒至变色，加入适量的盐，继续翻炒至锅里的汁几乎干了，然后降低火；
寒冬">
3、倒入孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，时间久了，孜然容易糊掉；
4、出锅前再撒点孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
3、山药
山药，被称作“山中之药、食中之药”，不仅是餐桌上的美食，也是很多中药材的主要成分。山药带有的黏糊糊的汁液，其实是一种多醣体（膳食纤维）物质，名叫黏蛋白，能够包住肠道中一起吃进去的食物，减缓醣类吸收。
推荐食谱：山药炒木耳
食材准备：山药半根、木耳6朵、胡萝卜半根、莴笋半根、大蒜3瓣、蚝油、食盐
操作步骤：
1、山药去皮切成菱形片；胡萝卜和莴笋洗干净后，也切成薄片状；木耳泡发后，撕成小朵；蒜切末备用；
2、锅中水开后，分别倒入木耳、山药和胡萝卜汆水，木耳煮5分钟，山药、胡萝卜、莴笋煮2分钟后，捞出来沥干水分；
3、起锅热油，倒入蒜末炒香，倒入汆过水的木耳、山药、胡萝卜和莴笋，不断翻炒；
4、出锅前加1勺蚝油和适量食盐，快速炒匀即可关火装盘。
4、白萝卜
俗话道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬天气候寒冷，人体经常会觉得缺水干燥，再加上进食较多肉类食物的原因，容易感觉消化不良。萝卜中含有大量的水分，能中和掉肉中的油腻，也能给人体补充水分。
推荐食谱：萝卜煎蛋汤
食材准备：白萝卜1根、鸡蛋2个、小葱1根、食盐、胡椒粉
操作步骤：
1、萝卜洗净去皮刨成丝状；小葱切末；
2、起锅热油，先煎2个鸡蛋，然后盛出来备用；
3、往煎蛋的锅中倒入萝卜丝，用剩下的油将萝卜丝炒软；
4、往锅中加入适量开水，放入煎好的鸡蛋，水烧开后再煮2分钟即可，出锅前加适量食盐和胡椒粉调味，撒上葱花做点缀。
5、大白菜
寒冬时节，最应景的蔬菜，要属大白菜。看上去朴实无华的大白菜，要比一般的叶子蔬菜更耐放，并且价格也很便宜，可以说是性价比非常高的一样蔬菜，在民间还有“平民菜”、“百搭菜”、“百菜独有白菜好”之说。
推荐食谱：醋溜白菜
食材准备：白菜8片、大蒜3瓣、小米辣5个、
操作步骤：
1、将白菜切掉根部，菜帮斜切成片状，菜叶撕成小片，菜帮和菜叶分开，不要混在一起；蒜切末，小米辣切小段；
2、调一个醋溜料汁：往碗中加2勺生抽、1勺陈醋、半勺生粉、半勺白糖、一丢丢食盐，搅匀备用；
3、锅中加油，油热后倒入蒜末和小米辣，炒出香味后，先倒入菜帮，炒至变软后，再倒入菜叶，继续翻炒至菜叶变软；
4、倒入前面调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
【懒喵心得】
上面提到的“吃2肉，食3菜”，“2肉”指的是牛肉和羊肉，“3菜”指的是山药、萝卜和大白菜。它们都是我们家常普通得不能再普通的食材，也是非常适合冬至时节食用的5样食物。冬至到了，气温会越来越低，严寒也将正式到来，大家记得多添衣、多保暖、多喝热水。
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/153521.html