每年冬天，天气干燥寒冷。大人小孩都喜欢吃一些高热量的肉。如果吃太多油腻的食物，很容易生气，还会伴有便秘。冬天便秘的原因大部分是饮食引起的，冬天干燥容易生气。这个时候要多吃补水蔬菜，对便秘有很大的帮助。下面6种蔬菜分享给大家，让孩子多吃泻药和肠道，常吃身体好。

菠菜

菠菜在我们最常见的食材，富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，它具有清热解毒，会帮助人体通肠导便，同时还具有美容养颜的功效。

绿豆芽拌菠菜

1.准备配料：

准备适量的菠菜,用清水冲洗后备用。

准备好绿豆芽一盘，清洗干净备用。

再切一些红椒粒备用。

2.将原料放入水中焯一下：

锅里烧开水，加入一勺食盐,少许植物油,盐和植物油可以让菜更绿更亮。煮开后倒入绿豆芽和菠菜，快速焯水30秒，去除菠菜中的草酸，菠菜和绿豆芽切掉后立即倒出，用冷水冲洗几遍，沥干水分备用。

3.开始混合：

将红辣椒粒倒入锅中，加入食盐2克,味精1克,陈醋5克,姜汁5克和淋入适量的辣椒红油和芝麻油,用勺子搅拌均匀，使调料融化，然后倒入菠菜和绿豆芽，搅拌均匀，装盘即可。简单清爽的绿豆芽拌菠菜就做好了。

梨

梨的水分有很多，含有大量的植物纤维，可对肠道产生刺激，促进食物的消化和排便，梨属于凉性，可以清除内热，清心润肺的作用。

冰糖雪梨炖银耳

1.准备配料：

准备适量的银耳,用冷水浸泡1小时，浸泡后去掉黄色的硬根，然后切成小块。银耳必须用冷水浸泡，味道才会脆。泡在热水里，又软又难粘。

准备雪梨一个,去掉梨核，切片备用。

把冰糖30克准备到碗里，然后加入适量的桂花酱,雪梨和桂花可以让炖汤更温暖更香。

准备去适量的米酒.

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2.开始熬制：

锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，一道晶莹剔透的银耳羹就做好了。

白菜

白菜是冬季的应季菜也是很常见的食材，白菜富含水分、膳食纤维等营养成分，可以帮助我们促进消化，具有利肠胃的功效。

香菇白菜汤

1.准备食材：

准备一棵娃娃菜，切掉根部，把叶片一片一片掰下来，撕成小块清洗干净备用。

准备白玉菇一小把，去除根部，把比较大的从中间撕开，清洗干净备用。

准备香菇几个，清洗干净，掰成小块备用。

碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。

2.把鸡蛋煎一下：

锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。

3.开始烹饪：

倒入适量的开水，大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，一道清香营养的香菇白菜汤就做好了。

萝卜

俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜富含维生素C、钙、磷、等营养成分，而且水分含量大，促进消化，还可以润肠通便，增强免疫力的功效。

萝卜嫩牛肉

1.准备食材：

准备牛肉300克，去除白色的筋膜，切成均匀的薄片放入盆中，加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分备用。

准备白萝卜一根，先切成薄片再改刀切成细丝放入盆中，加入少许食盐，翻拌均匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。

2.把牛肉腌制一下：

盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。

3.开始蒸制：

把腌好的萝卜取出，挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀摆放在上面备用。

水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，否则牛肉容易变老。

8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能食用了，一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。

生菜

生菜在吃火锅时很常见，富含膳食纤维可以促进肠道的蠕动，缓解便秘，还具有清热利尿的作用，增强人体免疫力，冬季常给孩子吃好处多。

蚝油生菜

1.准备食材：

准备适量的生菜，把根部切掉，把叶子一片一片掰下来，把叶片上的泥沙洗干净备用。

准备一小把大蒜，拍扁再切成末，再切点红椒粒，用来配色。

2.准备碗料：

准备一个小碗，倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉搅拌均匀备用。

3.把生菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

锅内烧油，油烧热以后放入蒜末和红椒粒一起翻炒出香味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

冬瓜

冬瓜是我们餐桌上比较常见的食材，富含蛋白质、尿素、矿物质等营养成分，具有降脂减肥、美容养颜、护肾利尿的功效。

冬瓜肉丸汤

1.准备食材：

准备适量的冬瓜，切成粗条备用。

切点葱丝、生姜拍碎一起用清水泡上，抓捏出里面的葱姜汁。

准备适量的五花肉馅，加入适量的鸡粉、食盐，少许胡椒粉，一点料酒去腥，加入一个蛋液顺着一个方向搅拌至肉馅发黏，倒入适量的葱姜水继续搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，这里一共加了三次葱姜水，每一次都要把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感更加的滑嫩有弹性，再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。

2.开始烹饪：

锅内烧水，放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油，倒入适量的清水，转大火烧开。

水温微开以后转为小火，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散，丸子下完以后开中火煮至定型，放入冬瓜条煮2分钟，把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面。

2分钟以后加入食盐2克，鸡粉3克，胡椒粉2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打一下，这样汤品更加的清澈，再放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会儿即可出锅，一道清香营养的冬瓜肉丸汤就做好了。