明天冬至，除了饺子，我们还要吃六种“白色食物”，温和滋补，全家受益。

时光飞逝，转眼就是冬至。虽然冬至后气温是一年中最低的，但干燥仍席卷全国大部分地区。每天醒来，有没有觉得喉咙干，痒，嘴唇脱皮？这个时候，除了多喝水，还要调整饮食，多吃一些“免费食物”。有句老话叫“秋季吃白食，滋阴润肺”，更别说冬天本身就不太喜欢喝水，而且是补菜的好方法。

嘉宝也有一头几岁的野兽。为了他健康成长，我会根据节气和温度调整他的饮食。冬天过后，我经常用6种食材，用不同的方式烹饪食物，希望孩子能通过它们来应对下一次的感冒。现在我们将要迎来冬至，一年中漫长而寒冷的季节。这六种食材时令，又不贵又营养，可以多吃。

第1种：荸荠

荸荠，又名马蹄，是我国特有的蔬菜之一。它富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗蛋白、粗脂肪、淀粉等。荸荠淀粉、莲藕、荸荠粉被称为“三种淀粉”，对人体有益。菱角怎么吃？可以生吃、罐头、汤等。

推荐食谱：荸荠肉丸汤

:食材：猪里脊肉400克，荸荠、小葱、姜、酱油、淀粉、糖、食用盐、食用油、枸杞、鸡蛋、胡萝卜、胡椒粉、青菜各200克。

(1)我们将猪肉前腿去皮、搓洗干净，切成小块，然后倒入绞肉机中磨成肉末。这样搅出来的肉末均匀，比用手剁更省力。

2.我们把荸荠去皮洗净。将荸荠切成小块，然后剁碎放入碗中。这里不要用绞肉机，太磨了，水也没了。

3.胡萝卜洗净去尾，剁成块，放入一碗荸荠中。

4.我们在猪肉中加入葱、姜、胡椒和水，搅拌均匀。加入少许盐和食用油，再次搅拌均匀。

5.将切碎的胡萝卜和切碎的马蹄倒入肉中搅拌，加入料酒、盐、糖和食用油，再次搅拌均匀。就算是顺时针搅拌，最后戴上一次性手套，滴几下，让肉变得更结实，这样吃起来就像Q弹一样。

6.锅里烧开水，当锅周围有小气泡时，我们用手把馅料揉成团，放入水中。

7.丸子全部浮起后，将表面的浮沫放在一边，加入青菜和盐，继续煮一会儿，再撒上一些枸杞点缀。

第2种：莲藕

众所周知，莲藕是水的八仙之一，吃起来又甜又脆。你听过“荷花是宝，秋藕最反哺”这句话吗？现在冬天莲藕的营养最丰富。它含有粘蛋白和膳食纤维铁、钙、植物蛋白、维生素和淀粉等。冬至过后，气温一天比一天低。煮点莲藕汤给家人喝，全身都会暖和。

推荐食谱：莲藕大骨汤

食材：莲藕：大骨1根、料酒、葱、姜、盐。

我们把大骨头切成两半，然后放入水中浸泡10分钟，搓干净放入锅中。

锅中加入水、料酒、葱结、姜片，一起焯水。当锅表面有大量浮沫时，捞出大骨头。用温水冲洗干净，放入炖锅中。

在没有太多骨头的炖锅里加入开水，然后加入一块姜，大火煮开，小火煨。

ata-track="21">④去掉莲藕两头，再削掉皮，搓洗干净后切小块。等大骨炖了50分钟左右，放入莲藕，再加点盐继续小火炖。

⑤莲藕可以用筷子插进去时，撒点葱花就可以食用了。

第3种:茭白

吃茭白的历史由来悠久，杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”写的就是茭白，还有宋玉《风赋》云：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”写的也是茭白。茭白除了经济价值高外，营养价值也不可小觑。它不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸等。

推荐食谱:茭白炒肉

食材:茭白2个、猪前腿肉200克、红椒1个、生抽、老抽、白糖、淀粉、蒜、姜、盐、油、料酒

①我们把茭白的叶子去掉，搓洗干净，然后再去掉头尾，切成滚刀块放入碗中。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入茭白焯水。约1分钟后捞出挤干水分，备用。

③猪前腿肉去皮洗净，切成片或者丝。加入料酒、淀粉、生抽腌制一会儿。

④热锅冷油，倒入肉丝煸炒一会儿。待肉丝变色后再加入生抽、老抽、姜丝、蒜末，快速翻炒均匀。

⑤倒入茭白，大火快速地翻炒一会让茭白上色，加入1小勺开水，焖煮一会儿。待茭白变软时，我们加盐调味，再倒入红辣椒，继续翻炒一会儿就可以出锅食用。

第4种:白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，冬至后的萝卜是最肥壮的时候。它经过霜雪的洗礼口感更加清甜脆嫩，适合炖、腌、炒、凉拌等。萝卜水分足，营养丰富，含淀粉酶，有促进消化等功能。

推荐食谱:肉焖萝卜

食材:萝卜1根、猪前腿肉200克、葱、干辣椒、姜、生抽、老抽、淀粉、料酒、盐、食用油、豆瓣酱

①我们把猪前腿肉泡入水中搓洗干净，然后切小块。加入料酒、生抽、淀粉搅拌一下，腌制一会儿。

②去掉白萝卜的头尾，搓洗干净，然后切成小块。

③热锅冷油，倒入猪肉快速地煸炒。待肉变色后倒入料酒、生抽、老抽、姜、干辣椒、豆瓣酱一起翻炒，焖煮1分钟。

④倒入萝卜干炒一会儿，待萝卜上色后加入1大勺开水，大火煮开改小火焖煮。

⑤待萝卜软烂后，撒点葱花就可以盛起来了。

第5种:豆腐

豆腐是餐桌上常见的一种食材，素有“植物肉”之称。豆腐的营养丰富，含有丰富的优质蛋白、多种微量元素，脂肪含量低，可以烧汤、可以油炸、可以用来焖煮等。

推荐食谱:酱汁豆腐

食材:豆腐500克、俾县豆瓣酱、辣椒酱、盐、食用油、葱、生抽

①我们把豆腐泡入淡盐水中，准备吃的时候拿出来放入锅中，加水焯一下。捞出来后切成小块。

②热锅冷油，倒入2勺豆瓣酱、1勺辣椒酱煸炒一会儿。待煸炒出红油后，倒入豆腐翻炒一会儿。

③加入生抽，再加入1大勺水，加一点点盐焖煮15分钟左右。

④豆腐膨胀后，撒点葱花就可以食用了。

第6种:牛奶

牛奶一直是我推荐大家多多食用的一种食材，尤其是在冬季更要多喝一点。冬至后气温降低，人也不太爱活动，多喝一点牛奶可以增强骨骼活力。牛奶首选纯牛奶，乳糖不耐受可以选择酸奶或者是0乳糖的纯牛奶。

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