俗话说“民以食为天”，在过去，食物被视为生存的基础。现在，当我们进入小康社会，追求富裕时，我们也应该注意健康饮食，这有利于长寿。然而，据顶级期刊《柳叶刀》报道，每年都有一千多万人因“吃错食物”而死亡，现状令人震惊！
关于饮食的重要性，刘成干在《嘉业堂丛书》中口口声声说：“保持健康的方法不是在吃之前。”钟南山院士非常赞同“食物第一”的理念。作为科普专家，钟老致力于保护中国人的健康。他曾在第一次养生讲座中谈到如何“吃对饭”。
少吃盐
钟院士说，高盐饮食是“头号杀手”。《居民膳食指南》建议大家每天吃盐不要超过6克，《柳叶刀》认为越少越好，每天3克就够了。但调查发现，中国人的平均日摄入量高于8克，有的地区甚至高于10克，远超推荐标准！
钟院士非常担心高盐饮食现象。他说，为了健康，一定要尽快改正，避免咸鱼、榨菜、咸菜、豆瓣酱等咸味食物。因为含盐量超标，导致全球每年有300万人死亡。
少吃精米白面
很多家庭把米粉当成主食，比如馒头、米饭、面条，这些都是餐桌上的常备物品。钟南山不提倡这种饮食结构。他说，经过深加工，米粉中的营养成分所剩无几，还含有大量的淀粉。长期过量摄入对身体不好。
《柳叶刀》表示，吃玉米、红薯、大豆等粗粮过少是仅次于高盐饮食的第二大死因。对此，钟南山也给出了建议：米粉的饮食评分不高，要想吃得健康，就要用粗粮代替。根据世卫组织的建议，你应该每天消费125克。
00-1010之前，生活水平不高。通常，人们很少吃肉，但现在他们很富有。很多家庭每餐都吃肉。众所周知，猪肉、牛肉、羊肉等红肉富含饱和脂肪酸。如果长期服用过量，不仅容易导致“三高”，还会增加动脉粥样硬化的风险！
《居民膳食指南》建议每天食用40-75g红肉，相当于一副扑克牌大小。然而，调查发现，中国人的摄入量超标了两倍多！对此，钟南山建议，红肉要少吃，鱼虾贝等白肉富含不饱和脂肪酸，可以每天多吃。
00-1010很多人吃腻了中餐，就吃点新鲜的，比如快餐。然而，汉堡、薯条和炸鸡的热量和脂肪都很高。如果长期食用，不仅容易减肥，还会出现代谢紊乱，尤其是老人和儿童，危害相当大，应远离。
对于喜欢快餐的现象，钟院士表示，这是一种非常不健康的饮食习惯。他还以麦当劳前总裁查理贝尔为例。公司负责人15岁开始在麦当劳工作，44岁成为CEO，但不幸的是，他因为长期吃快餐而英年早逝。
00-1010快餐要少吃，含糖饮料中添加剂较多，要少喝！对此，钟南山表示，除了碳酸饮料和奶茶，果汁也要远离，因为这些东西含糖量高，进入体内后会转化为脂肪，已经被老鼠实验证明非常有害。
/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1a064102d5b34491b5a9e7b76568f285" alt="钟南山忠告：要想长寿，饮食为先，这5种食物尽量少吃">
饮料中的糖分有多高？实验证明，超半数500毫升饮料约含10块方糖，其中，原味奶茶10.2块，冰糖雪梨12.2块，柠檬茶14.4块，个个堪称“升糖王”，如果长期饮用，不仅会损害牙齿，而且还会引发代谢问题。
除了要少吃盐、红肉、米面和快餐，少喝含糖饮料，钟院士还忠告道，食不过饱很重要，平时七八分饱就够了，此外，在日常饮食结构中，五谷粮食要占大头，其次是蔬菜水果，然后是肉蛋奶和鱼豆，最后才是油糖盐和加工食品。
钟南山发出以上忠告，他是这么讲的，也是这么做的，你看他今年85岁高龄，仍然步伐矫健，精神矍铄，可以说，和科学饮食有很大关系，所以说，你如果也想有个好身体，就要向钟老取取经，并且长期坚持下去。
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