雪莲果发黑可以吃吗 能不能吃变黑的雪莲果2021-12-21 16:51:431、雪莲果变黑主要是鞣质被氧化，氧化的黑色成分是鞣酸，没有毒性，是可以食用的，但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲，建议将表面的黑色削去再2、
2021-12-21 16:51:43
1.雪莲果变黑主要是由于单宁的氧化。氧化黑成分为单宁酸，无毒，可食用。但由于黑色雪莲果严重影响食欲，建议将表面的黑色剪掉。
2.雪莲果去皮切段后会慢慢氧化。这个氧化过程大约需要十分钟。去皮或切割后，尽快将其浸泡在干净的冷水中。水中氧气浓度低，氧化速度减慢。同时氧化产生的单宁酸也会溶解在水中，可以防止雪莲果变黑。
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