2021-12-22 17:05:27
1.麦芽糖浆是由优质淀粉经液化、糖化、脱色、过滤、精浓缩而成，以麦芽糖为主要成分。
2.麦芽糖是由两个葡萄糖单元通过-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称麦芽二糖。由于C1羟基的位置不同，有两种异构体，即异构体和异构体。麦芽糖浆根据麦芽糖含量的不同可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖含量在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖含量在60%-70%之间的称为高麦芽糖浆，麦芽糖含量在70%以上的称为超高麦芽糖浆。
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