心血管疾病是世界上最主要的致命疾病，每年造成约1700万人死亡，占总死亡人数的近三分之一。其中，约740万人死于心脏病，另有670万人死于中风。面对世界头号致命疾病，我们平时能做些什么？
首先，要预防心血管疾病，正确饮食非常重要。
膳食营养是影响心血管疾病的主要环境因素之一，因此良好正确的饮食对于预防和改善心血管疾病非常重要。不良的饮食习惯会增加心血管疾病的发病率。此外，心血管疾病的风险也随着高血压水平的增加而增加。具有多种危险因素(如吸烟、高血压、高胆固醇和/或糖尿病)的人在未来十年患心血管疾病(如中风、心脏病和心力衰竭)的风险将更高。
二、心血管疾病饮食，守口如瓶是关键。
预防心血管疾病的发生，控制脂肪酸和膳食胆固醇的摄入是关键。大量研究表明，脂肪酸和膳食胆固醇与心血管疾病，尤其是冠心病密切相关。在我们平时吃的食物中，畜肉(尤其是肥肉)、禽肉、棕榈油和乳制品中含有大量的饱和脂肪酸，而肉类、内脏、皮肤、大脑、奶油和蛋黄等动物源性食物是胆固醇的主要膳食来源。我们应该限制这些食物的消费。研究表明，普通人每天最好不要吃一个以上的蛋黄，冠心病患者应减少蛋黄的摄入。
此外，过量摄入钠和钾、过量摄入酒精和反式脂肪酸也会增加冠心病的风险。因此，在日常生活中，为了保护心血管系统，尽量不要“强调味道”，少吃盐和油，少喝酒，少吃含有反式脂肪酸的食物(如糕点、人造奶油蛋糕、无脂粉等)。).这些饮食习惯也可以保护我们的心血管系统。
第三，选择合适的油和多吃蔬菜也很重要。
为了保护心血管系统，我们可以摄入更多的不饱和脂肪酸，而不是饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。油酸是唯一的单不饱和脂肪酸，主要存在于茶油、橄榄油、菜籽油和坚果中。在日常饮食和烹饪过程中，富含棕榈油、椰子油和动物脂肪等饱和脂肪酸的油可以用茶油和橄榄油来代替。研究还表明，多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼和大豆，也可以降低心血管疾病的风险。
此外，富含膳食纤维的食物，如全谷物食品、豆类、蔬菜和水果，可以降低心血管疾病的风险。
来源：深圳市市场监督管理局
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