2021年底，刚刚进入“九天”之后，寒潮将肆虐，大范围降温将席卷半个中国。古语有云：“春生夏长，秋收冬藏”。冬天，这种冰天雪地，万物常藏。人们也要注重“藏”，像存钱一样，藏阳气，注意保暖，避寒保暖，多吃高热量、有营养的食物，充电等待下一个春天。

在寒冷的冬季，除了牛肉、羊肉、猪肉、油炸食品等适合御寒的食物外，很多人会忽略一些“辅助”食物，这些食物可以很好地缓解高热量食物带来的热量和不适，温补元气，相辅相成，使气息内敛，更适合寒冷的冬季，分享适合女性多吃的“3白”和男性应该多吃的“3黑”。

00-1010银耳有“菌中最高”的美誉。它含有多种氨基酸和丰富的银耳多糖，具有特殊的保健功能。它一直是女性最喜欢的食物，温暖又营养。

醪糟冰糖炖银耳

配料：银耳、醪糟、冰糖、桂花酱、枸杞。

1.银耳洗净，浸泡2小时。红枣洗净，用清水浸泡。

2.将银耳撕成小块，锅中放入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到银耳出胶。

3.加入1勺雪梨桂花酱，加入泡好的红枣和枸杞，小火煮10分钟左右，直到红枣散发出香味。

4.将醪糟和冰糖加入锅中，搅拌均匀，继续煮5分钟，使冰糖完全溶解在汤中，醪糟与汤汁充分融合，然后关火出锅。

00-1010山药含有大量易吸收的优质蛋白质，富含维生素和微量元素，是女性滋补的好产品。

山药泥鳅汤

配料：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、生姜、胡椒粉、盐。

1.泥鳅用盐水浸泡，用开水冲掉粘液，剖开冲洗备用；炒薏米，用茯苓、莲子泡一小时。铁棍山药去皮，切成滚刀块备用。生姜切片。

2.锅中加入少量的油，将姜片和泥鳅一起翻炒几下，让泥鳅贴上姜片的味道去掉腥味，继续翻炒，直到泥鳅两面都熟了。

3.将多余的油倒入锅中，加入开水淹没泥鳅，大火烧开，盖上锅盖继续煮5分钟至汤汁呈乳白色，然后将山药、薏米、茯苓、莲子加入锅中继续煮10分钟。

4.出锅前加一勺胡椒粉和适量盐，出锅前搅拌均匀。

00-1010俗话说“夏天摘莲子，冬天挖藕”，冬天莲藕清热润燥，适合吃莲藕，养胃滋阴，尤其适合女性食用。

虾仁炒莲藕

配料：大虾、豌豆、藕、姜、蚝油、淀粉、盐、鸡精。

1.挑选鲜虾，挑出虾线，切去头，剥去壳，清水冲洗，莲藕去皮切片，荷兰豆去蒂去筋膜，冲洗干净，生姜切片。

2.碗中加入大虾、少量淀粉、少量料酒、姜片、盐，揉抓均匀，腌制10分钟。

3.在沸腾的锅中加入适量的水。煮开后，加入切好的莲藕，小火炖1分钟，捞出水控一下。再次煮沸后，加入

入荷兰豆，焯水至熟后捞出控水。

4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入腌好的大虾，翻炒片刻，炒至大虾变色。

5、炒锅中加入焯过水的荷兰豆和莲藕，大火翻炒1分钟，加入蚝油、盐和鸡精调味后，倒入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒片刻即可出锅。

3黑-黑芝麻

黑芝麻油脂含量高，能提供大量的热量，且滋阴润燥，富含镁元素和维生素E，是著名的“黑色食品”。

黑芝麻小米粥

食材：黑芝麻、小米。

1、黑芝麻洗净后，用滤网捞出控水，小米浸泡1个小时备用。

2、芝麻控干水分，倒入炒锅中，开中火翻炒，炒散炒出芝香味出锅。

3、黑芝麻晾凉，放入料理机中打成粉状，研磨时间在30秒左右即可。

4、锅中加水和小米，煮沸转小火煮15分钟至粘稠，放入2勺黑芝麻粉，趁热搅拌均匀即可食用。

3黑-黑木耳

黑木耳中含有丰富的植物胶原，有比较强的吸附能力，作息不规律，吸烟的男性可以多吃，铁元素含量也很高，有助于提升血气。

木耳辣椒炒鸡蛋

食材：木耳、辣椒、鸡蛋；蒜、葱、花椒；生抽、淀粉、盐、味精

1、木耳提前泡发，辣椒拍一下去籽切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。

2、锅中放适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，炒到木耳出现炸裂的声音。

3、加入辣椒继续翻炒，把辣椒基本炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

4、加入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

3黑-海带

海带碘、铁元素含量高，都是男性需要多摄入的营养物质，海带热量小，脂肪含量少，有助于促进消化，是理想的健康食物。

海带排骨润燥汤

食材：排骨、海带、莲子、百合、虫草花、姜、大葱、枸杞、料酒、盐和鸡精适量。

1、排骨用清水冲洗掉血水，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

2、冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右。

4、放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟，加入虫草花煮10分钟左右。

5、加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅。

——老井说——

俗话说，冬天进补，春天打虎。除了饮食方面要多注意，在起居作息方面，要“避寒就温，护藏阳气”，尤其注意头部、颈部、脚、肩膀、腹部这5个地方的保暖，另外寒冬季节，最好“早卧晚起，必待日光”，最好等到太阳升起后再起床，避免早晨寒气刺骨，“阳气”受干扰，不符合“冬藏养生”的理念。