铁板烧食谱(这4种铁板烧都是国产平底锅做的)。
铁鱿鱼
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配料:鱿鱼2-3条、料酒、姜丝、酱油、川辣酱、椒盐、白胡椒粉、食用油、蒜椒汁。
练习:
1.将鱿鱼清洗干净,去除内脏和表面膜,切成大小均匀的条或块。鱿鱼必须切掉。
2.倒入1勺料酒、姜丝、盐、胡椒粉,加入1勺豆瓣酱和1勺川辣酱,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一会儿,取出,穿成带竹或金属标签的串。
3.烧热锅,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,挤出水分。
4.当鱿鱼卷,表面变干时,撒上一些盐和胡椒,稍微烘烤一下,吃的时候加入蒜椒汁。
铁板豆腐
食材:景观豆腐1盒,洋葱1个,孜然粉,盐和胡椒粉。
练习:
1.将洋葱切成葱花;用剪刀在豆腐盒背面四角剪一个小口子,然后用刀把豆腐盒表面的包裹切开,在盘子上倒过来,把豆腐切成等份。
2.锅下油煮至五成热,放入豆腐块,中火慢炸,快速撒上椒盐粉和孜然粉,炸至豆腐皮焦黄,翻面继续炸,撒上椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花会激起它的香气。
绿茶烧烤
配料:五花肉、生菜、绿茶、酱油、胡椒粉、盐和胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和蒜瓣。
练习:
1.新鲜的五花肉洗净,切成约1.5毫米厚的薄片。
2.取适量绿茶,用85左右的水冲泡,自然冷却后倒入五花肉片中腌制3-4小时。
3.倒掉茶叶和茶叶,加入一些酱油,加入胡椒粉、盐和胡椒粉、孜然粉和少许辣椒粉,拌匀。
4.烧热锅,将肉片均匀放入锅中小火煎熟,油炒至两面金黄,然后出锅,配上生菜、蒜瓣或果汁即可食用。
羊肉串
配料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、剁椒、熟白芝麻、盐、油、烤标签。
练习:
1.羊肉切成小块;切洋葱。
2.将洋葱块放入料理机中,加入少许水制成洋葱汁,滤出洋葱水。
3.羊肉块放入5勺洋葱水,抓匀,泡一会儿,然后倒出洋葱水。加入适量的盐和油,抓匀,串成羊肉串。
4.锅刷一层油,放入羊肉串,一边烤一边烤,刷上一些油,根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉、剁椒,再撒上一些白芝麻。
铁板烧食谱(这4种铁板烧都是国产平底锅做的)。
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