这个早餐煎饼香辣酥脆，比韭菜盒子简单，比香葱饼营养，比鸡蛋煎饼香！最近宅在家，每天变着花样给家人做早餐，可是食材有限，阳台的葱吃光，冰箱的鸡蛋也没有，只剩下几个青辣椒，于是灵机一动，不然做辣椒煎饼，没想到出奇美味。
自从我学会了这样煎饼，儿子隔三差五就嚷着要吃，实在太香了！青辣椒营养丰富，每天适量的食用辣椒，可以促进血液循环，出汗排毒。促进肠胃蠕动，减少便秘，增强食欲。宅在家，吃这样的早餐是最合适的。
辣椒煎饼食材很简单，普通的中筋面粉、黄皮青辣椒、葱白（我家里只剩一点点葱白，葱叶吃完了）。看似简单的食材要想煎饼好吃，需要掌握2个技巧：第一辣椒要去籽然后再切碎，无油只放盐倒入锅里炒香，之后和面粉、水搅拌均匀。第二面粉和水的比例为100克面粉120克水。接下来分享具体做法：
【酥香辣椒煎饼】食材：面粉150克、黄青辣椒2个、葱白30克、盐2克、花生油适量。其中辣椒要挑选不辣的菜椒，或比较鲜嫩的黄皮辣椒。
步骤1:辣椒洗净用刀背拍打2下，然后切去辣椒蒂、中间划开，去掉辣椒籽切碎，葱白洗净切碎。辣椒为什么拍打？通过拍打，辣椒容易入味，煎出来辣椒饼会格外香。
步骤2：锅烧热之后，倒入辣椒，加少许盐，煸炒香，能闻到辣椒的香味。为什么不要放油？不放油只放盐，能把辣椒的辛辣味炒出。这样的辣椒会格外香。
步骤3：炒香的辣椒加入面粉碗里，接着放盐、加水，搅拌均匀无颗粒状。加水的时候：要一边搅拌一边加水，面糊才不会成块。
步骤4：平底锅里加入适量的花生油，烧热之后，倒入一层面糊，煎至凝固并且是金黄色。然后判断是否金黄色，面浆倒入锅里是液体，凝固之后，再煎一会。
步骤5：用锅铲翻转煎饼的另外一面，继续煎至金黄色，这个时候的辣椒煎饼香喷喷，非常好吃。
步骤6：出锅之后放入砧板切块。切煎饼的时候能听见清脆的煎饼咔嚓声音，散发出阵阵香味，吃的时候香辣味美，实在香呀。
【sourcehe温馨小贴士】1.关于辣椒的挑选，为什么不能放红辣椒，因为红辣椒比较辣，煎饼是早餐，建议放不辣的辣椒。2.如果家里没有中筋面粉，可以一般高筋面粉一般低筋面粉。3.辣椒一定要炒香之后才能加入面粉搅拌均匀，如果辣椒没有炒，煎饼不香，且特别辣，不好吃。
辣椒煎饼，你学会了吗？如果你也喜欢吃辣椒一定要试试这个煎饼做法，酥香可口，香辣味美，好吃又简单。期待你留言，分享你喜欢吃的煎饼有哪些？
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/161906.html
