这个蛋糕太好吃了！不用黄油也能做，蓬松香软，甜而不腻，儿子连吃5个还不够！一口一个，好吃的停不下来。别以为做蛋糕很难，其实只需简单几步，食材常见，不需要烘焙专用的黄油，普通的玉米油就可以。
小时候，蛋糕只有过生日的时候才能吃到，而且我妈妈很喜欢去小区楼下的蛋糕店订蛋糕，其实吧，这家店的蛋糕真的不好吃，但是小时候吃得少，每年还期盼有不同口味。长大之后，自己动手做蛋糕。什么口味都可以做，再也不用等到过生日才能吃到蛋糕了。
很多人喜欢吃蛋糕，又担心奶油太多，容易长肉。今天给大家介绍的蛋糕，没有奶油，也不用黄油，但是松软可口，甜而不腻，清香味美，很好吃。小小个，方便拿，一口一个，想吃就吃。
【蜂蜜小蛋糕】低筋面粉100克、鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖40克、玉米油30克、柠檬汁几滴。
步骤1:蛋白和蛋黄分开，蛋白倒入一个不锈钢的打蛋盘里，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至泡沫发泡，倒扣没有液体流出，蛋白就打好了。
步骤2：蛋黄加白砂糖搅拌搅拌至溶解，接着加玉米油、蜂蜜搅拌均匀。
步骤3：低筋粉过筛，加入步骤2，继续搅拌均匀，无颗粒状。低筋粉，为什么要过筛？过筛的面粉更容易搅拌，且烤出的蛋糕蓬松香软，更细腻。
步骤4：把步骤3的食材倒入步骤1打发的蛋白糊，用勺子拌均，上下翻转，别用力搅拌，会消除打发的泡沫，蛋糕就不松软了。
步骤5：把蛋糕液倒入蛋糕杯子里，然后放入烤盘，蛋糕液别放得太满，烤熟的蛋糕会变大，溢出来。
步骤6：烤箱预热，175度，上下发热管，放入中层，18分钟。烤熟的蛋糕，放凉，倒扣脱模即可吃，香喷喷，外皮焦香，清香味美。很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.蛋白打发的标准，打蛋器提起来，蛋白糊不会马上消失，打蛋盆倒扣，没有液体流出，说明蛋白打发好。2.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。3.做蛋糕为什么面粉要过筛？过筛的面糊，细腻，不会结块，容易搅拌，烤熟的蛋糕香滑。4.杯子蛋糕可以用烤蛋糕耐高温的纸杯，也可以用烘焙模具，我用的就是烘焙模具，倒扣脱模即可。
蜂蜜小蛋糕，你学会了吗？如果你也喜欢吃蛋糕，就试试这个做法，简单味美，小小的一个，吃的时候非常方便，大人孩子都爱吃。关于家庭烘焙，你有什么看法？期待你留言，分享你的观点。祝大家健康！平安！
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