八岁的儿子点名要吃胡萝卜炒肉，冰箱里没有猪瘦肉，剩最后一根胡萝卜，加鸭胗简单炒一炒，端上桌就抢光，连汤汁都不剩，实在太香了！儿子说，以后就胡萝卜炒鸭胗吧，别炒猪瘦肉了。
胡萝卜是儿子最爱吃的蔬菜之一，春节囤货了十几斤，天天吃也没吃腻。胡萝卜的做法很多，可以煲汤、烙饼、包饺子、煮粥，最简单就是炒着吃了，食材百搭，脆甜爽口，营养丰富，孩子特别喜欢吃。
胡萝卜炒鸭胗，是第一次做，没想儿子这么喜欢吃。胡萝卜要想好吃，挑选很重要，1.胡萝卜要挑选新鲜的，大小适中，太大的胡萝卜比较老，不甜，太小的胡萝卜去皮难。2.胡萝卜要外皮光滑，无黑点。3.胡萝卜的储存方式：用保鲜袋包裹好，放冰箱。也可以用放在阴凉处。接下来分享胡萝卜炒鸭胗的做法：
【胡萝卜炒鸭胗】食材：胡萝卜、鸭胗、生姜、大蒜、花生油、盐、酱油、料酒。
步骤1：胡萝卜去皮洗净切丝，切丝的胡萝卜容易炒熟。鸭胗洗净，切薄片，大人吃可以切刀花，小孩建议切薄片，容易炒熟，也方便吃。生姜、大蒜分别洗净切好备用。
步骤2：热锅倒油，放入鸭胗、生姜丝。旺火爆炒鸭胗，加少许料酒、酱油，炒熟的鸭胗出锅。鸭胗里加料酒、生姜，可以去腥，味道更好。
步骤3：倒入切好的胡萝卜丝，加一点点水，爆炒胡萝卜丝六成熟。炒胡萝卜加少许水，容易炒熟且更甜更美味。
步骤4：接着倒入炒熟的鸭胗，继续旺火，翻炒。让胡萝卜炒熟，鸭胗里透着胡萝卜的甜味，胡萝卜有鸭胗的酱香味，一阵阵香味飘出。
步骤5：放盐、少许酱油，翻炒均匀，就可以出锅。简单又美味。
【sourcehe温馨小贴士】1.冰冻的鸭胗建议提前从冰箱的冷冻室放到冷藏室。这样煮时候就不需要等待解冻，放30度温水里也可以快速解冻。2.鸭胗切薄片，越薄越好，容易炒熟入味。3.胡萝卜切丝比切片容易炒熟，孩子更喜欢吃胡萝卜丝。
鸭胗炒胡萝卜你吃过吗？如果你家孩子也喜欢吃胡萝卜，别总炒肉，试试鸭胗炒胡萝卜吧。味道更美，孩子更爱吃。你家储备的蔬菜还有多少？如果库存不多，随便二种食材搭配炒一炒，也很美味。期待你留言，分享你厨房妙招。祝大家新年快乐！身体健康！
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