冬天的大白菜最实惠也最好吃，大白菜做法多样，我家最喜欢吃大白菜蒸粉丝了，是主食也是菜，简单蒸一蒸，清香味美，老少爱吃，每次蒸2锅还不够！
都说南方人买菜少，一个大白菜也要对半切，我家很例外，每次买大白菜都会买一两颗，清炒大白菜、大白菜炖肉、酸辣大白菜，各种做法，当然最喜欢吃的还是大白菜蒸粉丝了，蒸一蒸远离油烟，好吃又简单，只要蒸这道菜可以不用炒菜，也不用煮饭，特别省事。
大白菜的挑选，拿起来，沉甸甸，是好的大白菜。淡黄色的大白菜要比绿色、淡白色都要甜，淡白色的大白菜特别无味，绿色的大白菜比较老。大白菜的叶子没黑点、腐烂，根本没有发黑，这些都是新鲜的大白菜。挑选好大白菜之后就来分享大白菜蒸粉丝的做法;
【大白菜蒸粉丝】食材：大白菜、粉丝、大蒜、酱香汁、盐、酱油、花生油、香葱。其中大白菜，选择小颗大白菜特别适合蒸着吃。
步骤1：大白菜洗净，切成8等分。用清水浸泡3分钟，捞出沥干水。
步骤2：粉丝用一个深盘子装好，倒入适量的冷水，把粉丝泡软。有人用热水泡粉丝，其实用冷水最好，不仅能泡软，还不影响口感。
步骤3：大白菜放入蒸盘，上面放粉丝，粉丝要松散、撒盐，用手筷子搅拌均匀。
步骤4:接着把大蒜剁碎成肉末，放在粉丝上面，适量的酱油、酱香汁。
步骤5：蒸锅倒入适量的水，煮沸之后隔水放入蒸盘，大火蒸6分钟。出锅之后，放香葱、把烧热的花生油淋在上面，热乎乎的时候搅拌均匀。太香了！
【sourcehe温馨小贴士】1.粉丝是大米做的，广东的粉丝多数用来蒸菜，也可以炒着吃。不管哪种烹饪方式，都要用冷水浸泡千万不要用热水浸泡，影响口感。2.大白菜要挑选嫩黄色的，拿在手上沉甸甸的，新鲜的大白菜。3.把锅里的水煮沸之后放入蒸锅，这样蒸的大白菜，清香味美。
大白菜蒸粉丝，你学会了吗？如果你也喜欢吃蒸菜，一定要试试这道主食，简单实惠。期待你留言，分享你家大白菜的做法。又是周末，祝大家周末愉快！
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