美食总是能够帮人驱除负面情绪，带来满足和快乐，这不仅仅是味蕾上的满足，也给人带来精神上的愉悦。比如一大清早起床吃上一份美味可口的早餐，于是便开启一整天精力满满的工作和生活，今天要给大家介绍的是一个街边小摊，一大早就排起了长队，这小吃让人看一眼就想流口水，生意好到爆，收入也让邻摊感到眼红。
起初被这一家小摊吸引，就是因为它前面排的长长的队伍，是什么样的美食有这么大的魔力？能让忙碌的上班族大清早的来排队购买早餐呢？过去看了一眼，便不自觉地加入了排长队的队伍中，并且成功的拿到了一份，感觉好欣喜。
小摊的主人是一位40多岁的大姐，手脚非常麻利，在这一张很大的平板锅上同时要做20份，所以即使排队也不需要等太长的时间。只见这位大姐先从一个大桶里舀一勺面糊都在平板锅上，面糊会自动摊开，成一个圆饼状，在铁板锅上凝固之后，在面饼上撒一些葱花。
然后这位大姐从一个很大的袋子里拿出提前切好的配菜，在每一个面饼上都放上一大把的青菜，青菜切的丝非常细，也许是为了让熟的更快些吧，青菜上面再挤上一些番茄酱。
接下来在青菜上面再放上一大片五花肉，五花肉是放在冷藏箱里的，拿出来之后不是冷冻的状态，所以也会很快变软，五花肉盖住青菜，接下来大姐要给它整体翻面了。
翻过来之后，五花肉会直接接触到锅底，只见面皮的底部已经金黄，几分钟过后，五花肉和青菜都已经完全熟透了。大姐会将面皮对折，将青菜和五花肉包裹在里面，然后将所有对折后的小吃都摆放在平底锅的一边。
然后在平底锅中再次淋入食用油，接下来就开始煎鸡蛋了，不过这煎鸡蛋也是需要技巧的，在平底锅上打入一个完整的鸡蛋，凝固之后只需要将煎蛋的边轻轻折一下，保证煎蛋中间的汁液不会随意流动就可以了。现在大家都讲究吃半生的鸡蛋，不光是为了好看，也是为了营养。
每一个煎好的小吃上面都均匀的淋上一层番茄酱和一层沙拉酱，然后将煎好的鸡蛋放上去，一份小吃就做好了，是不是看起来非常有食欲呢？
接下来这位大姐的帮手会将做好的小吃放入纸盒里，看起来很有档次，完全不像是小吃摊上做出来的美食，有蛋有肉有青菜，这样的早餐是不是很赞呢？一份早餐卖10元钱，大姐一锅就能做出20份，一大清早就有人来排队购买，大姐也是忙个不停，不过这样的收入还是非常可观的，一天就能赚800多，这样的收入真是令邻摊都眼红了。
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