刑天大叔墨村日志之18：对比中澳超市

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昨天上海的同行朋友封伟军让我打听一下一款名叫A2的婴儿奶粉在澳大利亚卖的价格，我因此才注意到奶粉，因为澳洲这边大家更习惯喝鲜牛奶，所以我想写篇文章谈谈中国与澳大利亚超市有什么不一样，因为中国实在太大，为了便于对比，我选择中国的上海，澳洲的墨尔本来对比。
墨尔本的超市建在哪儿？

（墨尔本商业中心分布图)

我随便截取了墨尔本一个地区的地图，图上画红框的是一个个地区的商业中心，在商业中心之外，基本上全都是住宅区，或者公园。这边住宅区没有小区的概念，每栋房子都紧靠马路，这个以后我再写文章来讲。总之每个区域，周围2公里之内，想购物必须去商业中心，特别是逛超市，只能去那里。而中国因为人口更密集，所以2公里之内可以养得活更多的商业区，更多的超市，甚至小区门口就有小超市、便利店，但这在墨尔本是不可能的，没有那么便利的购物环境。
从地理决定论角度来说，墨尔本这种地理结构，决定了墨尔本超市与上海超市有所不同。
各有哪些超市？
上海大的超市有永辉、大润发、联华、华联、家乐福，这些是综合超市类，但也有一些有特点的超市，比如麦德龙超市的园艺专柜、汽车用品专柜之丰富，有点像墨尔本超市，山姆（SAMS）超市海外产品之多，也有点像墨尔本超市。

刑天大叔墨村日志之18：对比中澳超市
（墨尔本最常见的两大超市）

墨尔本这边比较常见且大的超市是WoolWorths、Coles、ALDI，另外这边还有Kmart、Target、Catch、Bunnings等超市，WoolWorths、Aldi与Coles主要品类偏食品，其它超市则各有侧重，不像国内，每个商圈只有一个超市，这边每个商业中心至少有两三家超市。这篇文章主要是拿覆盖最常见的WoolthWorths、Coles跟中国的永辉、大润发相对比。

（澳洲超市市场份额占比）

水产品
上海超市里会卖活的水产品，常见的是淡水鱼、虾、龟、蟹、螺、海带、章鱼等很多品种，墨尔本超市绝对没有这些活物，唯一的活物可能是小盆栽，一盆10澳币甚至更贵。
大概是因为澳洲河流湖泊少，而四周全都是大海，澳洲人没有吃淡水鱼的习惯。墨尔本冷冻的水产品全部是海产品，没有发现任何的淡水产品，海产品中主要就是各种鱼肉，少量龙虾和海虾。可能要去专门的海鲜超市才能买到那些活着的澳龙、鲍鱼、贝类吧。
电器
上海超市里会卖家里电器、电脑手机，墨尔本超市没有电器柜台，有些插座、工具箱等小配件，护肤品柜台有剃须刀，园艺专柜有割草机。
海外专柜
墨尔本的超市一般都有亚洲专柜，专柜里一般都是亚洲的特色食物，比如中国面条、老干妈，日本韩国的方便面，印度的各种调味品等。中国商品比较少，但华人多的地区商业中心里往往会有亚洲超市，那里面大都是华人开的，大都是中国产的食品。上海超市会在角落里有个进口食品专柜，偏向进口食品。澳洲超市里许许多多商品是中国产的，但是食物类确很少是中国产的，我粗略看了下，印度产的绝对比中国要多。

（亚洲食品区）

书籍杂志
墨尔本超市会卖杂志，中国超市则没有，但我观察下来貌似也没什么人会去买杂志，估计这些商品迟早会从超市里消失。
这边超市还会卖各种卡，主要有三类：超市购物卡、各种网站的充值卡、手机流量卡。这么看来，难道西人送礼喜欢送卡？但不知道他们用卡是送给客户呢，还是朋友，尚不得知。
澳洲超市里大量销售纸制的贺卡，特别是在现在圣诞节临近之时，有的超市贺卡区会为男性送卡、女性送卡，然后还分送给爸爸、妈妈、爷爷奶奶、表亲（cousin）等等，琳琅满目。中国超市往往只有极少的区域放置卡片，但在过年之时，会留出许多位置放红包、对联、门神，与澳洲之卡片，也算是辉映成趣，相得益彰。
肉制品
上海超市有腊肉、熏肉、火腿等肉制品专柜，墨尔本在肉制品部分，有大量各式各样的火腿肠，但没有腌制，熏的肉，可这边火腿肠的丰富度，让我眼花缭乱，除了知道他们有鸡、牛、猪肉之区别，在做法上我实在不知道有什么区别。
鲜肉
上海超市在卖新鲜肉方面，猪肉鱼肉最多，牛肉鸡肉次之，羊鸭也有。墨尔本这边，最多的是牛肉，然后是鱼肉、羊肉，猪肉特别少。不管是什么肉，除了鸡翅，这边不卖内脏，不卖四肢、头、尾、脚。所以想吃红烧猪蹄、猪肝汤、牛百叶、羊杂的就要做白日梦了。另外这边没有袋鼠肉卖，也没有小兔兔，没有鸽子，没有鹌鹑。西人的兴趣似乎就是吃牛肉。
奶制品
我在上海时经常买那种利乐包的牛奶回去喝，而且也常买酸奶，以及奶粉。但到这边，像那种3L装的桶装牛奶，我们已买了大概10桶了（因为我收集这种桶用来种菜，所以知道数量），有次想买利乐包的牛奶，发现要五六人民币，跟桶装比划不来，再加上隔离期间也不需要带出去喝，就没买，更没买酸奶。另外奶制品专柜有大量的黄油、芝士，还有我不认识叫不出名的奶制品，品类名堂特别多。
中国人调味用盐、葱姜蒜、辣椒、八角，个人认为，西人的食物里使用最频繁的调味品就是黄油、芝士之类。所以因为盐与辛辣用得多，中国食品容易导致肠胃出问题，以及高血压等疾病，而西人之食品容易导致肥胖。
面食
上海超市这些年也扩大了面食专柜的规模，但我们面食专柜除了面包外，还有很多中国点心，比如包子、馒头、涂了芝麻的香脆的烤饼，还可能有炒面、炒饭。而墨尔本这边主要就是烘焙出来的无穷无尽花样的面包、饼干、点心，我基本都不爱吃。
自有品牌
我查了些数据，据说这边超市都在大力提升自有品牌（超市自己的品牌）的占有量，像Kmart据说已有百分之三四十的商品是自己的品牌，通过将品牌掌握在自己手里，然后让中国、越南等工厂低价供货，剥夺了品牌方的生存空间，降低了商品的价格，也提升了自己的利润。我注意到Kmart超市基本所有运动鞋全都是自有品牌Anko，想要买Nike阿迪则需要出了超市，在隔壁运动品牌专卖店买。
最后的汇总
woolworths、Coles、Aldi是澳洲覆盖范围最广的三大超市，这三大超市确又主攻食品，个人观察来看，至少80%商品是与吃有关系的，与吃无关的品类特别少，而Kmart则基本无食品专柜，但除此以外的品类却覆盖较为完整。中国的大型超市相对来说则大而全，有很完整的食品覆盖，但也包括其它很多品类。
墨尔本超市（woolworths、Coles）有很大的园艺专柜、宠物专柜、运动食品专柜，然后在调料、巧 克力等零食方面特别丰富，但在成人奶粉、婴儿用品品类特别少，超市里基本不卖酒，只有极少的啤酒和葡萄酒，一般超市的隔壁会有商店专门卖酒，这里叫瓶子店。
上海超市比墨尔本超市品类多、商品也多，但是在某些当地能自主生长的品类上，如牛肉、牛奶、面包、奶制品品类之多，墨尔本超市更占优。
墨尔本的商品绝大多数是进口的，所以物价一般是上海的两倍甚至更多，除了他们自己生产的奶、牛肉价格跟上海差不多，甚至更便宜。
这边像手机数据线、手机壳，价格差不多是国内的5倍！所以我很舍不得买，在这边感觉物质很匮乏，没有国内物质丰富，坏了不心疼那种舒服感。
这里的各种调料、芝士等我都不大适应，不想去尝试，但是我喜欢上这边的咖啡和牛肉、牛奶，孩子们习惯早餐吃面包，印度的酸黄瓜也还不错，盐少是它的优点！
超市没有袋鼠肉卖！
疫情期间，没发现这边人在哄抢纸巾。
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