红伞伞、白杆杆，吃完一起躺板板
躺板板、睡棺棺，然后一起埋山山
埋山山、哭喊喊，亲朋都来吃饭饭
吃饭饭、有伞伞，大家一起躺板板
最近这首歌很火，我自己从小就喜欢吃蘑菇，对这个话题很感兴趣，今天早上在草地边上看到一丛蘑菇然后就在某群里晒了这个图，引发了激烈讨论，觉得挺有意思，所以特写了这篇文章。
正如歌中所唱，大家普遍以为红伞伞白杆杆有剧毒（其实是否剧毒与颜色无关），所以某株红伞伞真的是剧毒，这蘑菇反而毒死人是不多，对人类危害不是很大。因为大家都知道它有毒，所以被人敬而远之，下次不大能毒死人了，有可能人类都不让它活到能撑开自己红伞伞的时候。
就怕是那些没有红伞伞白杆杆，看起来白白嫩嫩，人畜无害，但实际上有毒的，这样毒死人才是更多的。另外还有一些蘑菇，它的毒并不能马上取人性命，却能缓慢侵蚀人的身体，有的造成慢性肠胃损失，有的造成慢性肾损伤，有的有轻度神经损伤，让人产生幻觉。这些毒蘑菇，它们可能长期存在于人类的食谱中，被人类误以为是可以食用的，但滴水穿石，长期贪图美味的食客，最后死于由此带来的伤害。我们在野外极少敢采食蘑菇的，野外求生专家说了，蘑菇包含生存所必须的淀粉、糖、蛋白质极少，它只是有许多神奇的氨基酸，所以味道好吃但营养不够，为了这点花头而去承担中毒的风险实在划不来！提到蘑菇毒，不得不提到蛇毒，蛇之毒看到蛇的外形基本就能判断有没有了，动物用毒，是用来保护自己的，或者猎取食物。所以那些身材彪悍的蛇往往无毒，身材矮小的蛇才有毒，又因毒液制造成本过大，所以蛇想出来节约毒液的办法就是进化出具有三角形的脑袋，所以在面对敌人时只需亮一下脑袋表明自己有毒即可了。有的植物有毒，有的植物有的地方有毒，有的植物有的地方有时候有毒。植物的毒也是有逻辑可讲的，比如说一般成熟的果肉是没毒的，甚至是鲜美多汁的，因为植物寄希望动物能来采集它，然后带走种子，所以种子有可能有毒的，或者无毒但很小很难消化。而未成熟的果肉往往是酸的，酸也是某种意义上的毒，这是植物因种子没有发育成熟，不希望动物来采食而采取的对策。而蘑菇，既不是动物，又不是植物，死去的动物和植物，以及动物的粪便都可能成为蘑菇的食物，所以对于蘑菇来说，被动物吃掉未必是坏事，只要在恰当的生命周期里。于是蘑菇之用毒，似乎动机不明，也就不按常理出牌。再加上蘑菇不同品种之间长得实在太像，人们很难找出蘑菇毒性的普遍规律，也很难绝对判断清楚某个蘑菇到底有没有毒。这是蘑菇最可恶的地方，最可怕的地方！前面的瞎聊，至少能说明一个道理，对于任何自然界任何一种生物，若它很容易被辨认出来名字来，那么它对人类来说，就不再是种威胁了，它的威胁在可控范围之内。就怕是不能分辨其物种品类，或者不能一下子发觉其危害性的，那么它对人的伤害真的让人猝不及防，杀人于无形。比如西药，每一款西药上市时，都做了病理测试，它的化学成分，它的分子式，它的适用范围，它的毒性，它的推荐用量，它的有效期都清楚界定，所以我们在用它的时候，只要是按照说明书使用，就不用担心它可能会出什么意外了。
但是中药，以及一些民间的草药，则充满了很多的不确定因素。首先是国人用中药，很多时候只考虑它的有益成分，鲜有考虑其有害成分，比如有30多种中药含有马兜铃酸，已有数据证明马兜铃酸容易导致泌尿系统疾病，甚至可能导致肾炎、肾衰竭。如果中药能够像西药那样清楚地界定短期服用，可能也不至于造成那么大危险。问题是，中药往往在一两周里达不到很好的疗效，另外很多人认为中药危害小，所以放松警戒长期服用。甚至有些商家将中药加到食物里，加到减肥药里，甚至把它包装成补药，补酒，然后宣传安全无害，鼓励大家每天服用，更容易造成更大的危害。
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采药：中药材来源问题，有些量大的药材来源于规模化生产，虽然有人认为这种会让药材药效下降，但却是真货，也有许多药材无法规模化生产，而是从散户那么采购而来，这类固然有些是野生真货，但受采药人的能力和态度影响，很难避免在真药夹杂假药，张冠李戴；
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开药方：因中医水平参差不齐，会出现药方配方各异，下手轻重不同，有些药方可能对人体伤害更大。
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抓药：中药包制作也不是工厂流水线生产，而是由不同的中药师照方抓药，有些甚至不用秤全凭手感，不管用不用秤大都没有第二个在旁进行二次确认过程，很难保证绝对正确。
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熬药：发达城市实现了由医院熬药，但绝大多数地方由病人家庭自己熬药，熬多长时间，多高温度，并不是很明确。
所以因为中药制造过程有太多东西没有标准化，中医博大精深，但因为没有将中药进行科学化管理，所以到目前为止，中药的质量仍然没法保证，最后出来的那一碗药汤，几分伤人几分治病很难说得清。
有些人觉得在超市里买的菜或者鸡蛋，没有马路上本地农民卖的菜安全。这其实也是大错特错。超市里、摆在超市里的菜大都是由菜农或者农场栽种出来，长期供货的，为了长期做生意，所以他们需要专业的种菜经验来保证蔬菜上喷洒的农药在安全范围之内，而当地的农民呢，不要误以为他们卖的菜与自己家吃的菜是一样的，并不是这样，卖菜的农民很分得清，自己吃的菜尽量不打农药，产量低点不要紧，但卖的菜要打农药这样才能赚更多钱。至于到时蔬菜上农药残留多少，取决农民配药时手抖不抖，以及这段时间老天爷下雨有多频繁了。
我们把更多的毒蘑菇识别方法公布出来，我们吃蘑菇就越安全。进一步来说，如果我们把产品的成分和制作流程公布出来，把社会规则的具体要求讲出来，其实反而是安全的，就怕产品成分不清，规则说不清道不明，存在很多潜规则。这样的江湖才是最危险的。
刑天大叔2021年9月16日7点钟于墨尔本Burwood East寓中。
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