奈雪的茶与喜茶的竞争分析(喜茶和奈雪的茶的对比分析)

消费场景多样化，增加了年轻人的消费力，通过网购和送货缩短了购买距离，新式茶饮让更多人参与到茶饮消费中。那么如何定义新茶呢？

奈雪的茶和CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》，给出了行业定义，指的是以优质茶叶、鲜牛奶、鲜果等天然优质食材制成的中式饮品，茶基和食材更加多样化。

其最大的特点在于原材料选择和匹配，研发；d与生产、门店经营和年轻时尚的品牌文化。

正是这些新茶品牌的崛起，引起了巨大的流量，吸引了投资界的关注。近十年来，茶叶品牌投融资事件70起，披露的投融资总额近30亿元。

数据显示，2016年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁。2016年茶饮品牌投融资事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起。

数据显示，2020年茶饮品牌共发生融资事件11起，与去年基本持平，不过披露金额达到10.4亿元，同比大涨378.6%。

;margin-right: 16px;line-height: 2em;text-align: center;">喜茶：原创芝士现泡茶，单店模型优秀

起源于江边里小巷，致力于分享给顾客茶的真味。2012 年，喜茶HEYTEA 起源于江门市一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。

为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。

由于其产品创新性地使用了原叶茶基底并搭配上了芝士奶盖，喜茶广受消费者的好评，从东莞、中山、佛山等城市逐渐扩张到了广州、深圳。

2017 年，喜茶开始走向全国，先后在上海、杭州、北京等一线城市设立分店，引发了消费者的空前热捧。

2018 年，喜茶还积极拓展海外市场，在新加坡设立了首家海外门店。

自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。

截止2020 年12 月7 日，喜茶门店数量达到718 家。

从城市层级看，一线/新一线/二线/三线及以下/港澳台/海外城市喜茶门店数量分别为340/207/149/18/1/3 家，仍然以一二线城市为主。

从区域看，喜茶门店主要以华南、华东为主，逐渐往内陆渗透，此外在四川门店数量也较多。

单店模型：喜茶门店平均出杯率达到2000 杯/天，按照杯单价20 元计算，一年单店收入可以达到1460 万，最好的门店一年单店收入可以达到4800 万。

追求产品品质：喜茶在产品质量把控上，一直处于中国新式茶饮行业领先地位。在原料来源方面，喜茶自行研发定制性原料，从源头保证原料质量。

在口味研发方面，喜茶坚持独立自主的产品研发模式，并在深圳总部设立专业实验室，致力于茶饮产品构思、配方研究及样品制造。

喜茶会耗费大量时间不断修改产品配方，直至最终上市。

在产品制作方面，喜茶坚持用100℃高温水冲泡，60 秒高压萃取，每个茶袋只使用一次，最大限度保持新鲜茶香。

持续推陈出新：喜茶从成立之初就以“茶饮的年轻化”为目标，不断创新研发新兴产品，引领新的消费潮流。

在产品创新方面，喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，不定时推出时令新品，如“芝士莓莓”、“芝士芒芒”等。

在名字创新方面，取艺名来吸引眼球，用绿妍、四季青等清新优雅的名字替代常用的绿茶、红茶等，体现别具一格的风格。

在产品包装方面，全线产品包装亦遵循喜茶推崇的“酷”、“简约”的风格，汲取灵感，精心设计，与时俱进，持续更新。

在原创插画方面，喜茶与多位独立插画师合作，用绘画的语言表达饮茶之趣，创作出一系列符合喜茶品牌理念，饶有趣味的系列原创插画。

在店铺设计方面，结合传统茶饮文化，将“禅意”、“极简”、“美学”等元素融入门店设计，营造质感层次丰富的空间，为茶客们带来沉浸多维度感官体验，修正现代茶饮消费的审美方式，让喝茶这件事变得更酷、更不一样。 

构建微信生态圈，打造私域流量池。喜茶在微信生态中，有一个公众号（HEYTEA喜茶）和四个小程序（喜茶灵感铺、喜茶GO、喜小茶、喜茶百货公司）。

喜茶微信公众号：2014 年推出，目前预计活跃粉丝100 多万，单篇推文阅读量最高99 万，粉丝粘性非常强。

喜茶GO 小程序：包含堂食、预约、外卖功能，消费者可以远程点单，并随时查看取单时间。

喜茶GO 上线6 个月，实现400 多万用户增长，复购率提升了300%，DAU 达到17 万，70%微信支付用户选择小程序下单，店均环比增长率为6%。

喜茶是跨界联名领域的佼佼者。

自从2017 年第一次尝试和化妆品品牌美宝莲开展联名合作之后，喜茶的联名次数逐年增多。

截止到2020 年6 月，喜茶已经和来自食品、服饰、文创等不同行业的54 个品牌开展了品牌联名，就算是竞争对手茶颜悦色也来者不拒。

通过一系列高强度的品牌联名，喜茶享受着来自社交媒体平台的讨论热度，从而维持自身“网红品牌”的活力。

拥有标准化扩张模式。严格把控原材料：喜茶直接和茶园、茶农签订独家供应协议，并投资帮助茶园改良土壤质量、茶树品种以及制茶工艺，从上游原材料的源头保证了喜茶产品的质量。

目前，喜茶的原材料供应商遍布世界各地，包括广西、云南、印度、斯里兰卡等等。

建立全面系统的培训体系：新入职的基础员工由专门的训导员负责训练，主要是学习其所负责的工序。

对于训导员，喜茶也设置了课程教授如何训练新员工。至于更上级的值班主管、副店长和店长，他们主要学习各个系统的管理技巧。

全面系统的培训是为了帮助每一名员工充分发掘自身潜力，更适应自己岗位的要求。

门店流程标准化：喜茶拥有较成熟的SOP 系统，将制作一杯茶的流程拆分成各个模块，由8-12 名员工，分别负责点单、煮茶、加料、调制、打包等工作，保证茶品质量稳定、出杯快速。

喜茶数字化战略包括数字管理、数字营销和数字力量。喜茶2016 年即聘请出身金山软件，曾担任过游戏架构师的互联网人陈霈霖出任CTO，开启数字化转型战略。

数字管理：喜茶搭建了ERP、OA 等系统，用来协助喜茶所有门店和职能部门的管理。

数字营销：开发喜茶GO 小程序，作为数字营销入口，帮助喜茶与消费者产生联系，便于公司开展一系列精准营销活动。

数字力量：喜茶开发了自己的点单系统、营销平台、会员体系、数据中台等系统，帮助公司更好地去做决策。

喜茶发展战略：

1）持续研发新品，针对不同季节推出应季饮品，也要根据客户需求不断更新现有饮品。

2）扩大门店规模，提高渗透率。喜茶应趁势在保证产品口感和质量的前提下，加快扩张速度并扩大门店面积，满足更多顾客需求。

3）发展衍生品，建立多体系。喜茶还应该拓展一些与饮品相关的业务如应季芒果、芒果糕点等。

值得注意的是，天眼查APP专业版数据显示，近十年来，我国茶叶相关企业的年度注册数量（全部企业状态）持续上升。

2015年以来，伴随着前所未有的社会及技术发展机遇，中国茶饮连锁行业进入“新式茶饮”时期，这些机遇也是资本方看好新式茶饮行业未来发展的原因。

品牌化是近几年茶叶消费市场的主要发展趋势和升级方向，众多新式茶饮品牌出现在大众视野中并逐步走红，例如茶颜悦色、Coco、奈雪的茶、喜茶、乐乐茶、喜茶、1点点等。

天眼查APP专业版数据显示，据不完全统计，自2015年12月以来，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。

有相关分析师认为，我国消费市场在养生、健康等方面意识的增强，将带动全球茶叶市场规模进一步提高。

奈雪的茶：主打“茶+软欧包”模式，打造第三方休闲空间 

创新打造“茶+软欧包”模式，为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验。

奈雪的茶创立于2015 年，总部位于广东省深圳市。创新打造“茶+软欧包”的形式，以 20-35 岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4 小时一换，软欧包不过夜。

2017 年12 月，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围内扩张，正式开启“全国城市拓展计划”。 

截止2020 年12 月7 日，奈雪的茶门店数量达到461 家。

从城市层级看，一线/新一线/二线/三线及以下城市奈雪的茶门店数量分别为166/172/96/27 家，仍然以一二线城市为主。

从区域看，喜茶门店主要以华南、华东为主，逐渐往内陆渗透，此外在陕西、湖北、北京门店数量也较多。

单店模型：单店年收入1200 万，最好可以达到2400 万。

品牌：定位年轻女性群体，打造喝茶新体验。

品牌定位：奈雪的茶定位于20-35 岁的女性群体（占比70%），打造“茶+软欧包”的新品类模式，专注于“用心，做好茶；用心，做好软欧包”。

品牌理念：创造一种生活方式，在产品与自然之间把自己当做一个参与者，用天然的茶叶、新鲜的果蔬、纯粹的方式、温暖的作品、舒服的环境呈现美好的生活体验。

产品：开创茶饮+软欧包模式。

茶饮：奈雪的茶所有茶饮的原料均来自优质茶产区，包括台湾的阿里山初露、台湾日月潭的红茶、印度喜马拉雅山的大吉岭、西湖龙井村的龙井、云南的宫廷普洱等；而且会每月推出季节限定的新品。

软欧包：奈雪的茶同样秉持“颜值与味道并重”原则，强调低油/低糖/低盐/健康。

产品持续创新，在满足消费者需求的基础上快市场“半步”做到引导消费，在保持消费者新鲜感的同时也不断提高公司的核心竞争力。

服务：重视消费者体验。

1）产品设计针对消费者需求：创始人从自身体验出发，以自己手的握度尺寸打样，经过十八次开模，设计出符合女性纤细易握手感的“奈雪杯”；

杯塞会被细分为爱心塞（女生）和小太阳（男生）；杯盖上的凹槽经过特别测试，女生可以避免口红粘在杯子上，设计十分贴心；

为满足消费者拍照分享需求，杯子的直引口与 Logo 位置相反，方便边喝边自拍。

2）关注用户、提高服务质量：消费者买单后拿到饮品的时间超过15 分钟，门店将免费赠送客户一张代金券。

奈雪的茶将顾客体验作为创新的灵感，将消费者反馈作为门店经营状况参考的重要依据。

环境: 每家门店风格迥异，色调明亮温暖，满足女性消费者拍照分享需求。

门店均布局在A 类商场中心位置，店面设计上采用“标准店+主题店”，每家门店风格迥异，平均面积在 200 平方米以上，桌位80 个以上，拥有独立卡座和多方位休闲区域，适合多种聚会形式需求。

门店桌椅设计符合人体工学，位置间距合适，环境明亮清晰，通过这些方式提升门店的设计属性。

营销：擅长跨界营销。

奈雪的茶与人民日报、王者荣耀、亚朵、旺旺等13 个品牌进行持续的跨界营销。通过一系列的跨界营销，奈雪的茶在消费者和社交媒体上保持着讨论热度。

在这个依然风大的市场下，茶饮行业变化和机会同在，比如资本开始更关注腰部品牌，古茗和7分甜这种品牌开始展露头角；比如产品依然在不断的创新。

除了在传统的茶基底上多样化之外，还有甜品、气泡等元素也会被更多的运用到新式茶饮当中来，健康的概念依然是未来可以持续深耕的方向；90后、00后越来越将茶饮消费作为主流生活方式，同时下沉市场的空间依然巨大。

但是从奈雪的茶的案例分析来看，一家茶饮品牌，它的能力和野心一定不会局限于茶本身。茶的边界可以无限拓展，被茶吸引过来的人的消费场景同样可以无限拓展。

喜欢喝奶茶、饮料实际上背后衍生出的是一种生活方式。如何开发喜欢认同这种生活方式人群的潜在消费能力，才是新式茶饮卖茶背后更大的空间。

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