相信很多人都很好奇黑枸杞泡在水里是什么颜色的，尤其是不太了解的人，看到颜色的变化都会感到好奇。那么黑枸杞用水浸泡是什么颜色，怎么浸泡的呢？一次应该放多少？
黑枸杞泡水是什么颜色，为什么会变色？
黑果枸杞的浸泡水之所以会变色，是因为黑果枸杞中的花青素溶于水。花青素是一种水溶性色素，对酸碱特别敏感，能随着环境的酸碱而改变不同的颜色。在酸性水中，呈紫色(紫色、紫红色、铁红色等。)，而在碱性水中，则为蓝色(蓝色、绿松石色、湖蓝色等)。).所以黑枸杞在不同的水中浸泡颜色不同，一般在矿泉水浸泡时呈紫色，在家里的自来水中浸泡时呈蓝色。
黑枸杞要用60度以下的温水或冷水浸泡，但不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和一些营养成分怕高温。黑果枸杞浸泡颜色的变化一般与水质有关，与黑果枸杞关系不大.
由于水的酸碱度和温度的变化，黑枸杞会出现不同的蓝色和紫色。
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