傣族有什么风俗习惯？少数民族傣族的来历习俗

傣族一般指中国的泰国人和老挝人，是中国的少数民族之一。傣族主要分布在泰国、老挝、缅甸、越南、柬埔寨、印度、中国等国家。中国傣族主要生活在云南高温的热带河谷和高原盆地。起源于长江中上游和云贵高原的濮人，在公元前后吸收了大量的越人和越文化，形成了现代傣族的雏形。

傣族泼水节

傣族的起源。

起源于长江中上游和云贵高原的濮人，在公元前后吸收了大量的越人和越文化，形成了现代傣族的雏形。

至少在公元前8世纪，傣族先民濮人就广泛分布在云贵高原各地，到公元前5世纪，已经形成了夜郎、大广(哀牢)等几个较大的部落联盟国家。

从公元前3世纪末开始，岭南地区的越人因为秦始皇南征和南越王的压迫，沿着珠江系和红河系涌入云贵高原，逐渐融合为濮人。濮人吸收了大量越人和越文化后，形成了现代傣族的雏形。

傣族的宗教信仰。

一般来说，傣族人信仰佛教，但在一些地区，傣族人信仰原始崇拜宗教和印度教。伊洛瓦底江、怒江-怒江、澜沧江-湄公河流域的傣族深受南通道上部佛教文化的影响，普遍信仰南通道上部佛教，而一些相对封闭的地方仍信仰原始崇拜宗教。红河流域和金沙江流域的傣族主要受中原汉文化的影响，但基本保留了傣族最古老的原始崇拜宗教信仰。雅鲁藏布江-雅鲁藏布江流域的傣族主要受印度教文化影响，大多信仰印度教和原始崇拜宗教。

中国傣族主要信仰佛教和原始崇拜。西双版纳、普洱、临沧、保山、德宏等地的傣族主要信仰佛教，也信仰原始崇拜宗教。丽江、大理、楚雄、玉溪、红河、文山等地的傣族主要信仰原始崇拜宗教，也崇尚儒家文化。

信奉末代佛教南传的傣族人，60岁以上会参加修行，不会再杀人。他们每年都会参加三个月的“浩沙”(关门节)，去佛寺定居，念经念到老。

在西双版纳、普洱等地，傣族男子要出家一段时间，在佛寺学习傣语、佛教、天文地理。在这些地方，只有在寺庙里出家才算开悟。所以，只有做过和尚的男人，才能得到女孩子的青睐。家境好的小男孩七八岁就进了佛寺，三五年后走红。他们穿好衣服，在亲戚的陪同下，吹着吹着，打着，在笑声中走进了寺庙。他们骄傲地认为自己已经开始得到佛陀的保护，可以成长并取得成功。然后他们剃了头发，穿上袈裟，开始安静地读经，学习文化，自食其力。现在因为九年义务教育，小男孩们白天上学学习语文等科学知识，晚上去佛堂学习傣族文化，非常辛苦。有的人读完中学大学毕业就去工作，然后休息一周或者一个月去寺庙学习。回国后，他仍被视为“康郎”，即一个同样受欢迎的和尚。

德宏、保山、临沧等地的傣族还没有出家就走红了。

傣族的民族节日。

泼水节

是傣族最具民族特色的节日。节日在傣族历的6月，相当于公历的4月(德宏的泼水节每年4月11日至12日举行)。在泼水节，人们拜佛，女孩们用漂浮着鲜花的淡水欢迎佛陀，然后泼水玩耍

傣语叫“好娃”，意思是夏天。始于傣历九月十五日(农历七月中旬)，历时三个月。相传，每年傣历九月，佛祖都要去西天给母亲讲经，三个月后才回到人间。有一次，佛教上西天期间，数以千计的佛教徒下乡传教，毁了百姓的庄稼，耽误了他们的生产。人们怨声载道，对佛教徒非常不满。佛陀得知此事后，感到不安。从此以后，诸佛每次到西天讲学，都要召集所有佛教徒，规定这三个月内不许去任何地方，只能忏悔赎罪。因此，人们称之为“关门节”。

凯门杰

傣语称“昂瓦”，意为“出夏”，源于古代佛教中的雨季定居习惯。它是在傣族日历的12月15日(大约农历九月中旬)。象征着过去三个月的雨季已经结束，“闭门羹节”以来的男女婚姻禁忌已经解除。从现在开始，年轻男女可以开始自由恋爱或举行婚礼。节日当天，身着盛装的青年男女前往佛寺拜佛，献上食物、鲜花、蜡条和钱币。礼拜结束后，举行了盛大的文化和娱乐聚会，庆祝闭幕式以来生活和禁食的结束。主要内容是燃放火花和宣传，点亮孔明灯笼，唱歌和跳舞。年轻人还会在村子里跳鸟、动物、鱼和昆虫形状的灯笼。这时，正当水稻收割完毕，也是庆祝丰收的节日。

傣族的饮食习惯。

戴严嘉Xi

傣族人大多有两次月食的习惯，以大米和糯米为主食。德宏傣族主食是粳米，西双版纳傣族主食是糯米。通常是当场吃。人们认为粳米、糯米要就地食用才能失去原有的色泽和香味。所以他们不吃或者很少吃隔夜饭，习惯用手揉饭。

外出的工人经常在野外吃饭，他们可以吃香蕉叶或饭团，还有盐、辣椒、酸肉、烤鸡、(傣语，意为沙司)和青松。所有餐桌上的菜肴和小吃都以酸味为主，如酸笋、酸豆粉、酸肉、野酸果等；喜欢吃酸菜干，它的制作方法是将蔬菜晒干，然后放入水中煮沸，加入木瓜汁使味道变酸，然后晒干保存。吃的时候放一点水煮蔬菜或者放在汤里。这种酸菜在一些地方傣族人几乎每天都吃。据说傣族人经常吃酸菜。

是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。

以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用。做菜时，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上，然后加盐搅拌，用糯米团或腊肉蘸食，其味美无比。

烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调料央而成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。

吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。

苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西双版纳还有一种苦笋，因此傣族风味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。

虫类特产

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回去后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味十足。

特色饮品

傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。茶是当地特产，但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。嚼食槟榔，拌以烟草、石灰，终日不断。由于长期嚼食唇齿皆黑，口液如血，人以为美。烧陶业较发达，大部分饮餐用具多由妇女烧制。

礼仪食俗

宗教食俗

傣族普遍信仰南传上座部佛教，不少节日与佛教活动有关。泼水节期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多。

还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等。较重要的节日还有关门节（傣历9月15日）、开门节（傣历12月15日），均为南传上座部佛教节日。新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等，内容与活动大体与当地汉族一样，较典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

节庆食俗

在西双版纳傣族中，一家盖房，全寨都要来帮助，新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆上众桌，置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。

“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖的鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁，通过交谈，如双方情投意合，两人就端着鸡，拎着凳子到树林里互吐衷情；如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价；再如“吃小酒”，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后，男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭。“吃小酒”讲吃三道菜：第一道是热的；第二道要盐多；第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜。

婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征爱情像铁一样坚实。元江大平乡新娘过门后要与新郎端坐在长凳上，吃四个鸡蛋拌的糯米饭，并喝两杯酒；元江江边的傣族新娘过门，由男方分给每个送亲者肉4片、排骨4根、丸子4个、酥肉4块，然后方可吃正餐。

祭祀食俗

傣族还供奉自己村寨的社神，傣族称“去拉曼”，也称“披曼”，是保护神，每年要祭祀两次，栽秧前为祈求丰收，秋收后为谢恩，要集体杀牛或猪一头，各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后，大家共食。新加入社的成员，要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。

在勐海等地屠宰祭牲仍保留着剽牛和鱼食牛皮的风俗。西双版一次部落神，祭品有的须是黑牛、白猪。元江、新平等地的傣族、普遍崇拜龙树、龙神，元江江边傣族每年农历三月祭龙树时，全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹，还要在牛身上披红绿布。同月还要杀猪祭“天公地母”以求保佑牲畜平安。

在傣族民间，特别是在一些边远地区，在炊事上仍然有一些禁忌，如：烧柴要先从根部烧起；不得从火塘上跨过；不能随便移动火塘上的三脚架等等。

特色食品

酸肉：傣族传统风味菜肴，用牛肉经过腌制，而后炒制而成。特点是酸香味浓，可帮助消化。制法是将新鲜的黄牛肉用淘米水洗净，切成大片放入盆中，加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀，装入瓦罐，淋入白酒压实，上盖，用草木灰与泥巴合泥密封罐口，腌渍一个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝，与青蒜苗炒熟。

火烧鱼：傣族传统家常风味菜，特点是软嫩鲜甜，原汁原味。制法是将鲜鱼去鳃和内脏，洗净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅，装入鱼腹，头尾折拢，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉叶，埋入木柴烧后的炭或热灰中烧熟，取出去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成。

腌牛头：傣族传统家常风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条，入盆加入淘米水浸泡3—4小时，取出改用冷水洗净，再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内，加盐、白酒拌匀入味，装入瓦罐压实，盖上盖密封，半月后即成。食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣清凉。

酸角：冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——酸角，它树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、甜目坎、通血图，为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种，有两个类型：甜型和酸型。酸角喜欢炎热气候，在年均气温18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地区都能正常生长。

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