土家族有什么风俗习惯？少数民族土家族的习俗

土家族是我国少数民族之一，主要生活在云贵高原东端大巴山的大娄山、武陵山和方圆，主要分布在与湘鄂黔渝毗邻的武陵山。大量汉人迁入后，“土家”开始作为氏族名称出现。土家族人称自己为“比西卡”，意思是“当地人和当地的游客”。1956年10月，国家民委通过民族鉴定，确定土家族为单一民族。湖南省湘西土家族苗族自治州成立于1957年，湖北省恩施土家族苗族自治州成立于1983年，随后相继成立酉阳、秀山、石柱、长阳、五峰、印江、沿河等民族自治县。目前通用语言是汉语，其语言几乎已经失传。

土家族有哪些习俗？中国土家族的起源和习俗。

土家族的文化礼仪。

土家族主要从事农业。织绣是土家族妇女的传统工艺。土家族传统工艺包括雕刻、绘画、剪纸、蜡染等。土家织锦，又名“西兰卡普”，是中国三大名锦之一。

土家族人爱唱民歌，包括情歌、婚歌、摇摆歌、劳动歌、号子歌。摇摆舞、酉阳民歌、酉阳古歌被列入国家级非物质文化遗产名录。2010年酉阳县10万人共舞摇摆舞，创造吉尼斯世界纪录，2011-2013年被文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”。2010年10月18日，贵州省沿河土家族自治县被命名为“中国土家族民歌之乡”。传统舞蹈有“摆手舞”、“八珍铜铃舞”和歌舞“毛古斯”。乐器有木叶、《东冬葵》、《打家伙》等。上世纪80年代，《龙船调》被联合国教科文组织评为世界25首优秀民歌之一，湖北省恩施土家族苗族自治州利川市被称为《龙船调》的故乡。

土家族的传统节日有：吃新年节、示巴节、赶新年、牛王节、花节、洗神节等。

礼仪主要包括：见面时互相问候，家里有客人时以待客之道相待。如果你在一年一度的节日去土家做客，主人会拿出白年糕来烤。待两面金黄开花后，吹干净，灌上糖或蜂蜜，双手奉上给客人。有些地方，我们讲究给客人吃糯米糕，就是把烤好的糯米糕给客人后，不允许客人吹、拍火灰，接过来就咬。这时主人会拿回来吹拍干净，蘸糖再给客人。

土家族饮食文化。

土家族的日常饮食习俗。

除了米饭，土家族人的日常主食是最常见的。大米主要由米粉制成，米粉与一些大米混合，在锅里煮或用木甑蒸。有时候，我也吃豆饭，也就是绿豆、豌豆等。和米饭一起煮着吃。粑粑和团香也是土家族的时令主食，有的甚至吃到插秧。过去，红烧肉在很多地区被视为主食，但入冬后在一些地区仍是常规食品。土家菜的特点是酸辣。家家户户都有腌制酸菜的泡菜坛子，几乎每顿饭都离不开酸菜。酸辣椒炒肉被认为是美味的。辣椒不仅是一道菜，也是每顿饭都离不开的调味品。比如插秧季节，早上要加一顿“早产儿”餐，“早产儿”通常是糯米团子或绿豆粉之类的零食。据说吃汤圆“太早”意味着丰收和好运。土家族人也喜欢吃油和茶汤。

土家族的节日、礼仪和饮食习俗。

土家族民间非常重视传统节日，尤其是过年。那时候家家户户都会把过年的猪杀了，染成红绿，晒干做成绿豆粉，煮米酒或者吸酒。猪肉菜是土家族人过年过节必不可少的一道菜。每年农历二月初二被称为社交日，大家在这天吃社交餐。端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族最受欢迎的食物之一。重阳节那天，女儿“坐在月亮上”送我，一边修房子，一边扔在房梁上。在节日里，给亲戚和朋友的礼物通常是互相赠送的。除了糯米，还有高粱、小米和玉米。腊肉是土家族最好的一道菜。冬至过后，一大块猪肉用盐、胡椒粉、五香粉腌制，挂在火床上，用柏树树枝和田地烧，熏制。一般来说，请客人喝茶意味着吃油茶、糯米或饺子、荷包蛋等。湘西土家族喜欢在碗上盖肉，即在碗上盖一块超大的肥肉，下面是瘦肉和排骨。为了表示对客人的尊重和真诚，客人的肉要切成大块，酒要装在大碗里。无论婚礼、葬礼、房屋修缮等。婚礼和葬礼必须有宴会参加。一般习惯上每桌有九碗菜、七碗或十一碗菜，但没有八碗桌或十碗桌。因为八碗桌叫勺吃花席，十碗十与石头同音，都被认为是对客人的不尊重，所以避八避十。土家族设置了宴席分水席(只有一碗水煮肉，其余都是素菜，大部分都是定期前后举行的餐桌)、人参席(配海鲜)、酥扣席(一碗米粉或炒面做成的酥肉)和五品四衬(4盘5碗，都是荤菜)。座位分老少多代，上菜有序。酒是土家族人必不可少的饮料，尤其是在节日或招待客人的时候。其中以糯米、高粱为原料的甜酒、咂酒比较常见，度数低，口感纯正。

土家族的祭祀饮食习俗。

土家族过去信仰鬼神，崇拜祖先。每年元旦，他们都要向祖先致以崇高的敬意，而在正月初一和十五，他们也要向祖先致以很少的敬意。有猪头、饺子、粑粑、鸡鸭、五谷杂粮等等。有些情况下，每次用餐前，用筷子在餐中插入少量食物一会儿，表示先请已故祖先吃饭，然后可以开始自己吃饭。农历六月初六，祭奠地王，每个村子都要设立摆手堂，在摆手堂前摆放猪头、水果等祭品。十月，我们在朔日过冬天，宰杀鸡鸭饱餐一顿。除此之外，土家族还崇拜灶神、土地神、谷神、官神，在修造房屋时向鲁班祭祀。除了酒和肉，他们还提供一只大公鸡。

典型的土家族美食。

土家族人爱吃粑粑腊肉、油茶、白胡椒粉等食物，此外还有：杂菜。

，土家族逢年过节最常吃的菜，时常同包谷烧酒一起上桌；团馓，土家族风味小吃，用糯米饭加工后炸制而成，常用来泡水当茶为客人洗尘；绿豆粉（米粉），用大米绿豆等原料制成；油炸粑，又名油香或“灯盏窝”，是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。

土家族的民族服饰

如今的土家族服饰，女装为短衣大袖，左袄开襟，滚镶2～3层花边，镶边筒裤或裙；男装为对襟短衫。“过赶年”，即提前l～2天过年，是其重要节日。土家族男子穿琵琶襟上衣，缠青丝头帕。妇女着左襟大褂，滚两三道花边，衣袖比较宽大，下着镶边筒裤或八幅罗裙，喜欢佩戴各种金、银、玉质饰物。但不如苗族的银饰，一般占不了太显眼的部分。改土归流后，受汉族影响，有色必有红，久而久之，不但在服饰上而且在生活上也形成了无红不成喜，有喜必有红之俗。

“改土归流”后，由于受封建王朝的压制，以及中原文化的强大影响，土家族的服饰男女服装均为满襟款式，改掉了“男女服饰不分”的民族服装，加以土家族的家织花边，保持着本民族服装的浓厚特色。

土家族的工艺品

土家族人的雕刻工艺大多用于转角楼屋的门、窗和姑娘的木器嫁妆、新牙床上。最有特色的是三滴水带蹋板的雕花床。这种床架有三层滴檐，层层镂花雕刻，下有雕花边缘的蹋脚板，另外三面有雕花栏杆、装饰花板，嵌有镜屏。满床雕刻的图案多为“喜鹊闹梅”、“双凤朝阳”、“龙凤呈祥”、“麒麟送子”等等。这些图案往往刀法干净、线条流畅、物象传神、构图饱满、生动有趣。也有不装“三滴水”的雕花牙床，雕工一样精细，虽不如“三滴水”牙床富丽堂皇，却显得格外明快鲜亮。土家族的木雕工艺品绝大部分是日常生活中的用具。如雕有各种花、鸟和人物故事的梳妆台、碗柜、洗脸架、八仙桌、小桌子、椅子、衣柜等。

土家族的婚姻

男女多经对歌相爱结婚。土家族婚俗女子出嫁前，有“哭嫁”的风俗。为了准备哭嫁，女孩稍懂事，就要学习哭嫁。观摩、学习如何哭，很小时就陪哭。在哭嫁时，口中念念有词，叫做“送嫁饭”。哭嫁时，同村亲友的女孩都来陪哭。陪哭的人，哭得越伤心，越动听，越感人越好。在出嫁前，姑娘如果不会哭嫁，就会受到歧视和讥笑。男方必须送粑粑到女方家，参加哭嫁的人多、范围广，而且有专门的哭嫁歌。在婚前哭嫁的时间短则五、六天，长则一二个月。要与家人、亲戚、朋友之间哭。哭的内容有“哭爹娘”、“哭哥嫂”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“满堂哭”、“表姐妹哭”、“堂姐妹哭”等等。解放后哭嫁已逐渐淡化，仅在深山僻野居住的部分土家人中还有遗风遗俗。

土家族的传统节日

土家族节日民俗较多。从节日内容看，有祭祀节日、纪念节日、庆贺节日、社交娱乐及生产性节日五类。其宗教信仰有对自然崇拜和信仰，如土地、岩石、山、河、水等皆为崇拜对象。动植物崇拜：牛、羊、狗等，图腾崇拜，如鹰、白虎图腾，特别是以白虎为祖先神，各地都有白虎庙，立有白虎神位，经常祭祀。还有对祖先、鬼神等崇拜。

牛毛大王节土家人以四月七或十七，四月八或十八为中毛王节。这天一定要杀猪，做大坨肉祭祖，摆筵席招待亲友及出嫁姑娘，当地流行讲“牛毛大王的故事”，传说古时农民刀耕火种，所获无几，饿尸遍地，牛王据实禀告玉皇大帝，据传牛王下凡时间是四月七或十七，有的则过四月八或十八，作为牛毛大王的生日。每到这天，牛不耕田，用最好的饲料喂养。

赶年节是土家族传统节日，以“赶年”最为隆重。土家人过大年时间比汉族提前一天，小月为腊月二十八，大月为二十九。为什么要提前，有几种传说：为了抗倭寇打仗而提前。在明嘉靖年间，其先民随胡宗宪征倭。于十二月二十九大犒将士，除夕倭寇不备，遂大捷，后人沿之，遂成家风。关于抗倭立功符合历史事实，《明史》有载。还有关于为了打仗而提前。过赶年节要作糯米粑，杀猪祭祖、煮酒。除夕之夜还要“守年”、“抢年”，即吃过团圆饭后，手执吹火筒在房前屋后转一圈，名曰“出征”，有的手持猎枪上山走一趟曰“模营”，以纪念先人。虽提前一天“赶年”，大年三十晚上还照样过除夕。有的地方是“初一拜家神，初二拜丈人，初三初四拜友邻”。还有各种文娱活动，“玩龙灯”、“荡秋千”、“踩高跷”、“唱难戏”等等。

土家族的宗教信仰

土家族处于原始宗教崇拜阶段。有祖先崇拜、自然崇拜、英雄崇拜、图腾崇拜等多种形式。其祖先崇拜为土王、八部大神、向王、向王军，这些都是土家早期的祖先神，认为其灵魂可以庇护本民族的繁荣昌盛。建有庙、祠堂，定期祭祀。对自然崇拜，认为万物皆有神。土家族认为禀君死后化为白虎，故敬祭白虎，各地都有白虎庙，禀君即是相王天子，本名巴务相，故白虎庙、禀君庙、相王天子庙皆是供奉同一人，家里神宪上所供白虎神位，实则也为供奉禀君。

受汉族影响在宗教方面，主要迷信鬼神，崇拜祖先。这些神不是他们自己的神。过去有巫师驱鬼。有的地方信道教。

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