但在妈妈看来，这些零食等于垃圾食品。你还是一个真正的母亲吗？我不相信，所以特地去请教营养专家贾梅老师。贾老师说，在我们平时吃的很多零食中，有一种“不良成分”——，让世卫组织想彻底黑化。图片：世卫组织官方截图不要低估这种不好的成分。经常吃富含反式脂肪酸的食物可能会让孩子“变笨”！让Jame先生给大家讲讲“反式脂肪酸”这个坏蛋。
"margin-left: 16px;margin-right: 16px;">
01
—
反式脂肪酸有哪些危害？
反式脂肪酸是在食物加工过程中产生的一种对人体健康有弊无利的脂肪酸，主要是植物油在精炼或反复煎炸的过程当中，产生的化学结构式（在反式脂肪酸中，双键碳原子链接的2个氢原子不在一个平面上）。
长期食用含有反式脂肪酸的食物，会对心脏和血管系统健康产生危害。有研究证实，心肌梗死的发生率与反式脂肪酸的摄入量密切相关，另外，随着反式脂肪酸的摄入量增多，发生糖尿病的风险也逐渐增加。
02
—
怎么识别零食中的反式脂肪酸？
比如配料表中如果有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等，都可能含有反式脂肪酸。
03
—
那么，孩子还能吃吗？
抛开剂量谈危害，无异于“耍流氓”，虽然反式脂肪酸对身体有诸多危害，但也要考虑摄入量。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》也指出，2岁以上儿童及成人，反式脂肪酸摄入量应低于每日总能量的1%。
图片来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》
TFA：反式脂肪酸 UL：可耐受最高摄入量 E：能量
目前建议成人每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。孩子能少吃就少吃，如果偶尔吃一两次也不必要过度担忧，因为反式脂肪酸在体内会经过自然代谢分解。
另外，中国政府卫生主管部门已经明确规定，食物配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化植物油脂时，必须明确标出，也就是在食物营养成分表的脂肪栏目下标识反式脂肪酸的含量。
值得注意的是，“0反式脂肪酸”，不代表不含反式脂肪酸，而是说其含量在国家规定的安全范围内。这类食物可以放心购买、食用，但最好还是是少吃。
04
—
哪些常见零食富含反式脂肪酸？
一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油，所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品，都可能含有反式脂肪酸。
如人造黄油，人造奶油、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等，这类零食建议少给孩子吃。可以用新鲜的水果、牛奶等代替零食。
不过呢，没有零食的童年是不完整的。我们没法剥夺孩子吃零食的权利，但也不能一味放纵。
家长们做到膳食平衡，让零食不影响三餐，给挑选健康零食，才能让孩子快乐健康两不误。
如果想看「挑选健康零食的小妙招」，欢迎来评论区留言告诉我~
觉得今天文章不错，记得“点赞+在看”，分享给家人或朋友哦！
更多营养方面的问题，记得
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/166370.html
