许多民众喜欢吃巧克力却又怕对身体不好，但其实巧克力对心血管健康相当有帮助！营养师林雨薇表示，食用黑巧克力能降血压，增加好胆固醇，甚至可以增加皮肤细胞紧密度，还能降低心脏病风险。
林雨薇指出，巧克力的原料是可可豆，一般吃到的黑巧克力、可可粉，是由非脂可可固形物及可可脂製成，再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等，调製成市售各种纯度的巧克力。而白巧克力，是用可可脂再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等，进行调製。
林雨薇说，吃巧克力保养血管有2大关键，首先是吃「黑巧克力」，黑巧克力的非脂可可固形物含丰富的抗氧化物质，包括多酚、黄烷醇、花青素和儿茶素，以及有机酸、可可硷、咖啡因等成分，能帮助心血管健康。而白巧克力製作过程无使用非脂可可固形物，虽然吃起来柔软入口即化，但糖比黑巧克力高出许多，建议少吃白巧克力，选择黑巧克力。
另一关键则是「每天吃纯度85%黑巧克力」。林雨薇说，每天补充20g黑巧克力（90%以上纯度），可维持左心室及肱动脉血管弹性及适应性。每天补充30g黑巧克力（85%以上纯度），可透过调整肠道内菌丛生态，改变脑神经传导物质分泌，进而让心情变好。
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黑巧克力对血管4大好处 1.降血压
黑巧克力中的黄烷醇可以刺激动脉内皮细胞，生成一氧化氮（NO），促使动脉血管放鬆，降低血流阻力，进而降低血压。
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2.增加好胆固醇
研究提到，给予23位受试（21至62岁男、女性），每天补充22g可可粉及16g纯黑巧克力，有助于显着降低体内的氧化低密度脂蛋白胆固醇（ox-LDL，坏胆固醇）。对于高胆固醇血症者，又同时有增加高密度脂蛋白（HDL，好胆固醇）情形，有助减少血管硬化及管壁狭窄风险。
3.皮肤健康
黄烷醇可以防止阳光伤害，改善皮肤血液流畅，增加皮肤细胞紧密度。
4.降低心脏病风险
曾有研究针对4970名年龄介于25至92岁受试者，进行饮食频率问卷，详细纪录个人饮食情形，发现每週习惯吃5次以上黑巧克力的人，相较于没有吃巧克力习惯者，减少57%罹患心脏病风险。
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