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咖啡会加速镁的流失，这是因为咖啡因不仅会利尿，还会让肾脏再吸收电解质的能力减弱。
镁对身体的影响
最近会不会觉得总是睡不好，心神不宁，总是忘东忘西？你不是初老，这些症状很有可能只是身体缺乏「镁」的徵兆。
镁参与身体三百多种酶的运作，与血压、血糖的恆定有关，连细胞分裂也需要充足的镁。大部分的镁都存在骨头跟细胞里面，难以量测出存量。可测得的镁仅仅佔全身的1%。这就像：我们大部分的钱都存在银行，放在钱包里可以随时使用的钱只佔了一小部分，但是钱包里又不能没有钱。
身体里的镁也是相同道理：以前大家总是觉得身体不可能缺镁，但这是因为镁对身体太重要，血中镁的浓度必须维持在一个严格的区间。遇上摄取不足或是过度流失的情况，身体会马上跟细胞与骨头「借镁」。借久了，身体的镁就会被透支。
要怎么知道我有没有透支身体的镁呢？镁最有感的功能是安定神经。只要你觉得每天神经紧绷，难以安定下来，或是睡眠品质不好，你很有可能就是透支身体的镁了。以下三种人最容易是缺镁的高危险群：
第一种人，咖啡不离手。咖啡会加速镁的流失，这是因为咖啡因不仅会利尿，还会让肾脏再吸收电解质的能力减弱。
第二种人，重鹹重口味。身体为了要排除过多的电解质，会增加尿量。最重要的还有：加工肉品与酱料里面的人工添加磷酸盐，会使体内钙镁离子大量流失。
第三种人，室内工作者。长期缺乏日照会让身体缺乏维他命D。维他命D可以帮助身体留住钙镁。这就是为什么晒晒太阳，补充适量维他命D也能让我们感到愉悦。
镁是怎么安定神经的呢？
镁能防止神经细胞由于过度兴奋而死亡（excitotoxicity）。这是由于镁能维持氮－甲基天门冬胺酸受体（N-methyl-d-aspartate receptor，或NMDA 受体）的安定。NMDA受体是神经细胞学习的关键，细胞膜上被活化的NMDA受体通道能使钙离子从细胞外流入细胞内，让神经细胞兴奋起来。然而，细胞质内过多的钙离子却会使神经细胞兴奋致死。缺乏镁会让NMDA受体无法正常关闭，使钙离子不停流入，神经细胞就会容易过度兴奋，造成损伤。
NMDA受体由于其複杂的功能，在人类学习、记忆、思考、进食等功能都佔有重要角色。充足的镁离子能让NMDA受体维持正常运作。
简单来说：镁能够安定神经，使我们感到平静。
也就是因为以上的原因，镁能显着改善偏头痛与忧郁。也越来越多研究显示镁对焦虑、慢性疼痛及中风后复原都有助益。
如何改善缺镁？
如果我们都已经认知到镁的重要，那么要怎么避免缺镁的情况发生？
首先，减少流失。减少调味，特别要减少人工磷酸盐的摄取。为了避免矿物质失衡，也要少喝低矿物质的水。
第二，增加摄取。镁大量存在于食物的外皮与根茎。多吃原型食物、多晒太阳，或是适量补充口服维他命D，再搭配含镁的补充品也是可行的方法。
本文获「问8健康新闻网」授权转载，原文：【周则中医师】忘东忘西、睡不好？当心身体不够「镁」！
责任编辑：陈宛欣核稿编辑：吕宇真
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