在一个大锅里加入大量的水，清洗猪肉，放在炉子上，把火调到最小，煮半个小时。当锅里有很多血，表面漂浮着很多杂质时，把锅里的水倒掉。然后将捞出的猪肉用温水浸泡一段时间，可以有效去除猪肉中的腥味。最后，处理过的猪肉用少许洋葱、生姜和料酒炖煮。
炖猪肉时，除了炖前处理猪肉外，炖的时候还要往锅里加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调料。这些香料中含有能分解鱼腥味气体中醛酮的物质，从而消除异味。
去腥香精：
料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性，因此料酒具有去腥去腻的功能，可用于制作鸡蛋、鱼、猪肉等腥味食品。
醋。肉中产生的腥味是一种碱性化合物，醋中含有的醋酸可以有效中和这种气味。但需要注意的是，醋酸的口感更刺激，所以在添加时要控制好用量，以免影响蔬菜的口感。
金吉。生姜是热食，不仅能中和食材的寒性，还能有效去除食物的腥味。不管是腌制的还是带香味的，都能快速去除腥味。
芬芳的树叶。芳香的叶子也叫月桂叶。因为是月桂叶做的，所以有一种特殊的味道，可以掩盖腥味，但是不要用太多，以免掩盖食材本身的味道。
茴香。茴香含有非常独特的茴香油。煮肉时，加入一些茴香，去除肉中的腥味。
陈皮。陈皮是将橘子皮晒干后长期保存而成。通常陈皮保存时间越长，越香。因此，在制作肉类食材时，适当添加陈皮可以去除肉类的腥味。
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