图中的它你是否认识呢?它就是生蚝，在江浙一带沿海地区还会叫它牡蛎或海蛎子，生蚝肉味鲜美，营养丰富，富含大量蛋白质和人体所缺的锌，而且还能提制蚝油，其肉，壳，油都可入药，食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品，素有女人的美容院、男人的加油站之称。常说“靠山吃山靠水吃水”，在广东湛江坡塘村农民靠养殖它，年入几十万。
当地农民靠海吃海，全村生蚝蚝养殖面积达到10000多亩，生蚝一般在5月投苗，经过四五个月生长即可收获，国庆期间就可供应市场。当地农民告诉我们，11月至春节前是生蚝最为肥美可口的时候，而这时候市场需要量特别大，湛江生蚝在全国都是有名的。
生蚝对于养殖环境要求很是严格，没有污染的地方才适合它生长。农民养殖生蚝方法也是日益在变，从最开始的石头自然育苗法，在经历吊柱、吊笼、吊饼、吊绳几个阶段，到现一直使用胶丝绳粘蚝吊桩养殖，不了解的人，可能很难想象，生蚝是怎么附着在一根根细绳上养殖出来的，但也正是这种“奇葩”的养殖方式，让湛江生蚝大小均匀，十分肥满，乃至全国有名。
近几年，生蚝市场需求量之大，以大、中、小的生蚝来定价，蚝肉的价格一般在30元每公斤，带壳的蚝每公斤约6元，而且市场价格一直再涨，大多来自广州、深圳、东莞、阳江等地的收购商都是现场收购，很多农民跟着养殖生蚝都发了财，不光在当地盖了新楼，而且还在城里买了新车和新房。很多农民养殖户一年就赚的几十上百万。
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